Jūras produktu veikalu plauktos bieži var atrast krilu - tas ir nosaukums mazajām vēžveidīgo sugām, kas atgādina mazās garneles. Tos iegūst rūpnieciskā mērogā un pēc tam pārdod svaigus, saldētus vai konservētus.
Izvēlieties savu recepti
Krils - mazi planktoniskie vēžveidīgie, kuru lielums svārstās no 1 līdz 6, 5 cm. Nosaukums kriel tulkojumā nozīmē "sīkums". Tie veido komerciālas kopas okeāna virszemes slāņos. Krila ieguve tika sākta 19. gadsimtā, tomēr tā nozveja un raža rūpniecības mērogā sasniedza tikai pagājušā gadsimta vidū.
XX gadsimta 70. gados Japānas un PSRS Antarktikas ūdeņos sāka iegūt daudz krilu, tāpēc tam tika piešķirts nosaukums “Antarktikas krils”. Pašlaik tajā ietilpst gandrīz 80 mazu vēžveidīgo sugas, starp kurām uzņēmumiem un veikaliem parasti tiek piegādātas apmēram 6, 5 cm garas Antarktikas garneles, kuras bieži izmanto dažādu auksto uzkodu un salātu konservēšanai un pagatavošanai.
Krila gaļas vērtība
Krila gaļa tiek uzskatīta par videi draudzīgu pārtikas produktu, jo šie vēžveidīgie dzīvo nepiesārņotos Antarktikas okeāna ūdeņos. Tas satur daudz noderīgu dabisko savienojumu, vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tātad ļoti mazs šī produkta daudzums viegli piepilda fluora nedēļas likmi. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, un ķermenis to absorbē daudz labāk nekā tas, kas atrodams liellopu gaļā vai olās.
Tas bagātina ķermeni ar daudziem vitamīniem un minerālvielām. Krila gaļā tas satur folijskābi, riboflavīnu, tiamīnu un piridoksīnu, daudz vitamīnu A, E un PP. Starp minerālvielām šajā produktā ir nātrijs, fosfors, kālijs, magnijs, kalcijs un nedaudz dzelzs.