Cūkgaļa, iespējams, ir viens no populārākajiem gaļas veidiem Krievijā. Tikai daži cilvēki zina, ka pareiza cūkgaļas daļu izmantošana noteiktu ēdienu gatavošanai dod lielu ieguvumu viņu gaumē.
Izvēlieties savu recepti
Cūkgaļas muguras gabali ir garš muguras muskulis, kas atrodas mugurkaula ārpusē abās tā pusēs. Šīs gaļas atšķirīgā iezīme pēc izskata ir tās forma - parasts iegarens gabals, ko var novietot uz piekrastes kauliem vai no tā iepriekš izņemt kaulus. Šis cūkgaļas liemeņa gabals ir ar zemu tauku saturu. Tātad, cūkgaļas fileja ir viena no visvairāk uztura iespējām cūkgaļai, ko jūs varat iedomāties. No muguras daļas var pagatavot lielu skaitu ļoti garšīgu un sulīgu ēdienu.
Karbonādes
Sastāvdaļas
- cūkgaļas fileja - 500 g;
- rīvmaize - 1/2 tase;
- vistas olu - 1 gab.;
- augu eļļa;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sakuļ olu ar sāli un melnajiem pipariem. Cūkgaļas fileju sagrieziet 1, 5–2 cm biezās šķēlēs, viegli aplejiet no katras puses (nevajag pārspēt līdz plānai). Katru gabalu nosusiniet ar salveti, iemērciet sakultā olā un ripiniet rīvmaizē. Sildiet augu eļļu pannā, ielieciet iegūtos kotletus. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kopējais cepšanas laiks ir aptuveni 15-20 minūtes. Pasniedziet ar dārzeņiem un kartupeļu biezeni.
Lai sulu un mazus gabaliņus neizkliedētu, pukstot gaļu ar āmuru, ielieciet šķēles uz griešanas dēļa un aptiniet ar salīmējošu plēvi.