Visos dzīvnieku izcelsmes produktos sastāvs satur piesātinātos taukus, kas saistīti ar ugunsizturību. Šādu pārtiku ir grūti sagremot. Pie “smagākajiem” gaļas veidiem pieder jēra gaļa un pīle. Tomēr pat diētiskam trušim, ja to apcep ar papildu dzīvnieku tauku daudzumu, var viegli atņemt tā derīgās īpašības.
Izvēlieties savu recepti
Taukiem, kā arī olbaltumvielām un ogļhidrātiem ir liela nozīme visa organisma dzīvē, un jebkurš nepamatots ierobežojums var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Ja svara zaudēšanas nolūkā tauki tiek izslēgti, bet uzturā tiek ievadīts pārmērīgs olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, tas joprojām pārvērtīsies tauku nogulsnēs. Mērenībā viss ir labi. Ir svarīgi nelietot produktus, kas satur ugunsizturīgus taukus, jo tieši tie kaitē figūrai un veselībai. Bet tos pilnībā noraidīt nav iespējams. Lai saglabātu līdzsvaru, jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur šos ļoti kaitīgos taukus.
Ugunsizturīgu tauku lietošana: plusi un mīnusi
Visi tauki ir sadalīti trīs grupās: piesātinātie, nepiesātinātie un polinepiesātinātie. Ugunsizturīgus sauc par piesātinātajiem taukiem. Tie ir dzīvnieku izcelsmes. Tas nenozīmē, ka piesātinātie tauki ir sastopami tikai gaļā. Olu dzeltenumā ir daudz piesātināto tauku, tie dominē arī piena produktos un to atvasinājumos. Sieri, biezpiens, sviests, krējums ir bagāti ar ugunsizturīgiem taukiem. Tomēr tas attiecas uz dabīgiem produktiem, nevis to analogiem, kuros pārsvarā ir augu tauki: spreja, siera un biezpiena produkti. Nolaidīgi augu sastāvdaļu ražotāji dažreiz tiek pievienoti pat kefīram un skābo krējumu.
Veselīga dzīvesveida simbols, veģetārieši ierosina pilnībā atteikties no iepriekšminētajiem produktiem un, protams, no gaļas produktiem. Tomēr dzīvnieku izcelsmes produkti satur vairākas neaizvietojamas aminoskābes, kuras nevar iegūt ar citu pārtiku. Jā, ugunsizturīgo tauku lietošana ir saistīta ar aknu slimībām, vielmaiņas traucējumiem, aterosklerozes attīstību, bet tikai tad, ja šie produkti tiek ļaunprātīgi izmantoti. Īpaši kaitīgi ir ēst vakariņās treknu pārtiku. Naktīs tauki audos no asinīm tiek absorbēti daudz lēnāk, un, ja asinsvadu ateroskleroze jau notiek, tad tauki var izjaukt sarkano asins šūnu un trombocītu membrānu integritāti. Lielākā mērā tas attiecas uz vecāka gadagājuma cilvēkiem, bet citiem par to vajadzētu padomāt.