Ziedkāposti ir bagāts dzelzs, kalcija, kālija, fosfora, cinka, vara un daudzu citu makro- un mikroelementu avots. Aukstā sezonā, kad ķermenim steidzami nepieciešami barības elementi, ir īpaši patīkami baudīt veselīgus ziedkāpostu preparātus.
Izvēlieties savu recepti
Ziedkāposti ar tomātiem un saldajiem pipariem: garšīgi izstrādājumi ziemai
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 2 kg ziedkāpostu;
- 200 g pētersīļu;
- 120 g 9% etiķa;
- 1, 5 kg tomātu;
- 300 g paprikas;
- 250 g augu eļļas;
- 100 g granulēta cukura;
- 80 g ķiploku;
- 60 g sāls.
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopām. Iemērciet verdošā sālītā ūdenī un blanšējiet 2-3 minūtes. Tad salieciet to caurdurī un ļaujiet atdzist.
Tomātus un papriku sasmalciniet un sasmalciniet blenderī vai sasmalciniet. Iegūtajā masā pievienojiet granulētu cukuru, sāli, etiķi, augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus.
Pievienojot marinādei dažas bazilika lapas, jūs tai piešķirsiet vēl gaišāku, piesātinātāku garšu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi nolaidiet ziedkāpostu un apmēram 10-15 minūtes vāra uz lēnas uguns. Karsto dārzeņu maisījumu sakārtojiet sterilizētās stikla burkās un satiniet vākus.
Marinēti ziedkāposti: recepte
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 2 kg ziedkāpostu;
- diļļu zaļumi;
- pētersīļi;
- ķiploki;
- melnā garšviela;
- upeņu lapa.
Viegli skābai marinādei:
- 3 ¼ glāzes ūdens;
- 1 ēd.k. tējkaroti sāls;
- 1, 5 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura;
- ¾ tase 5% galda etiķa.
Skābai marinādei:
- 3 glāzes ūdens;
- 1 ēd.k. tējkaroti sāls;
- 1 glāze 5% galda etiķa;
- 1, 5 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura.
Akūtai marinādei:
- 2 glāzes ūdens;
- 1, 5 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura;
- 1 ēd.k. tējkaroti sāls;
- 2 tases 5% galda etiķa.
Ziedkāpostu nomizo no lapām, nomazgā un izjauc ziedkopām. Iemērciet verdošā sālītā ūdenī un blanšējiet 2-3 minūtes. Pēc tam atlieciet uz sieta un atdzesējiet zem tekoša ūdens.
Lai ziedkāposti vārīšanas laikā nezaudētu krāsu, ūdenim ieteicams pievienot nelielu daudzumu citronskābes (0, 5 g uz 1 litru ūdens).
Gatavojiet marinādi. Izkarsētā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, vāriet 10 minūtes un izkāš caur blīvu drānu. Filtrētajā šķīdumā ielej etiķi.
Katras burkas apakšā ielieciet zaļumus, nomizotus ķiplokus un garšvielas pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet mārrutku sakni un / vai karstos sarkanos piparus. Piepildiet burkas ar kāpostiem un ielejiet karstu marinādi.
Cieši noslēgt ar vākiem un uzglabāt vēsā vietā. Ilgstošai uzglabāšanai kāpostu kannas tiek sterilizētas un hermētiski noslēgtas.
Saistītais raksts
Marinēti kāposti. Ģimenes recepte