Liellopu gaļa ir diezgan izturīga. Lai tas būtu gatavs, tas bija mīksts, sulīgs un viegli sakošļājams, tas ilgi jāvāra. Bet ko darīt, ja laiks beidzas? Ir veidi, kā liellopu gaļu var pagatavot ātrāk nekā parasti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - liellopu gaļa;
- - 1-2 lieli sīpoli;
- - augu eļļa;
- - sāls;
- - etiķis;
- - sinepes;
- spiediena katls.
Lietošanas instrukcija
1
Ielej pusi pannas ūdens un uzliek uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet liesmu un pannā iemērciet liellopa gaļu.
2
Šī metode ir piemērota, ja jums nepieciešama tikai gaļa, un jūs nevēlaties lietot buljonu. No tā iegūtā zupa izrādīsies ne tik aromātiska un garšīga, it kā jūs ielejat gaļu ar aukstu ūdeni un gatavojat pār zemu siltumu.
3
Arī liellopu gaļa tiks pagatavota vairākas reizes ātrāk, ja tā netiks pagatavota kopumā, bet sagriezta mazās porcijās. Šajā gadījumā pirms vārīšanas gaļu pannā var nedaudz apcept augu eļļā.
4
Liellopu gaļu var marinēt pirms vārīšanas. Ņem 1-2 lielus sīpolus atkarībā no gaļas daudzuma. Sasmalciniet tos un ielejiet dziļā bļodā. Nedaudz sāls.
5
Liellopu gaļas gabalā veiciet mazus griezumus. Nosūtiet gaļu bļodā ar sīpoliem. Apkaisīt ar nelielu etiķi. Ledusskapī 2-3 stundas. Pēc tam noņemiet gaļu no sīpolu un pagatavojiet saskaņā ar nepieciešamo recepti.
6
Sīpolu sastāvu var aizstāt ar sinepēm. Paņemiet sagatavotās sinepes, pārklājiet to ar liellopu gaļu no visām pusēm. Atstājiet uz apmēram pusstundu un pēc tam labi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
7
Ja jums nav laika marinēt gaļu, pievienojiet gaļas pannai 1-2 tējkarotes gatavās sinepes. Tātad liellopu gaļa izrādīsies mīkstāka, un buljons iegūs neparastu garšu. Ja jums nepatīk sinepju garša - neuztraucieties, gatavošanas laikā garša un smarža pazūd.
8
Ja gaļu pirms termiskās apstrādes ar īpašu āmuru vai naža aizmugurējo pusi nedaudz saputo, gatavošanas laikā tā ātrāk kļūs mīksta.
9
Liellopu gaļas ēdieniem izmantojiet spiediena katlu. Ar tās palīdzību jebkuras vārīšanas gatavošanas laiks tiek samazināts vairākas reizes.
Noderīgi padomi
Pērkot liellopu gaļu, izvēlieties jauna dzīvnieka gaļu. Tas ātri pagatavo un garšo sulīgāka. Ja produkts atradās saldētavā, pirms vārīšanas to atkausējiet. Tas palīdzēs arī ātrāk sodīt liellopu gaļu.