Ziedkāposti izplatījās Itālijā 16. gadsimtā. Šī ir ikgadēja dārzeņu kultūra, kas ir īpaši populāra Eiropā. Salīdzinot ar parastajiem baltajiem kāpostiem, tam ir daudz priekšrocību, pateicoties īpašajam ķīmiskajam sastāvam un vērtīgajām aminoskābēm, kā arī virknei ķermenim nepieciešamo vitamīnu. Ziedkāposti ir labi gan svaigā veidā (cepšanai, sautēšanai), gan marinēta vai sālīta produkta veidā.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Pilnīgi nogatavinātas ziedkāpostu galviņas var uzglabāt līdz 3 mēnešiem temperatūrā aptuveni 0 grādi C un relatīvajā mitrumā diapazonā no 90 līdz 95%. Ziedkāpostu rudens raža ir labāk uzglabājama nekā vasaras raža. Un šis apstāklis ir jāņem vērā, ilgstoši iegādājoties produktu. Ziedkāpostu lapas, sagatavojot glabāšanai, parasti tiek nedaudz sagrieztas. Bet nav aizliegts uzglabāt kāpostus un ar lapām.
2
Vispieņemamākais ziedkāpostu uzglabāšanas veids ir plānos plastmasas maisiņos. Katrā iepakojumā tiek ievietota viena galva, retāk - divas. Somas ir sasietas un sakrautas koka kastēs. Šim nolūkam varat izmantot arī biezu salipšanas plēvi, taču tajā pašā laikā ir nepieciešams tajā izgriezt vairākus mazus caurumus, lai nodrošinātu pilnīgu ventilāciju iepakojuma iekšpusē.
3
Dažreiz ziedkāposti glabā, pakarot otrādi labi vēdināmā vietā. Daži dārznieki, uzglabājot ziedkāpostus, izmanto rudens uzstādīšanas metodi siltumnīcās. Šī metode palīdz ievērojami palielināt kāpostu glabāšanas laiku. Lai to izdarītu, ņem augus kopā ar saknēm, paceliet lapas uz augšu un iestatiet tuvu viens otram. Pēc tam sakneņus ielej ar smiltīm un dzirdina ar lielu daudzumu ūdens. Lai uzglabātu šo metodi, ziedkāposti tiek izrakti vēlu rudenī, bet pirms pirmo sals sākšanās. Uzglabāšanai izvēlas stiprākos un blīvākos augļus, kuru diametrs ir aptuveni 15 centimetri. Temperatūra siltumnīcā tiek uzturēta no +2 līdz +4 grādiem, un mitrums ir 85-90%.
4
Protams, ziedkāpostu uzglabāt ir grūtāk nekā parastos kāpostus, jo, nepareizi uzglabājot, tā galvas var melnēt un gandrīz uzreiz zaudēt izskatu. Tādēļ visu iepriekš uzskaitīto vienkāršo noteikumu ievērošana ļaus jums izbaudīt šī skaistā un veselīgā produkta garšu līdz vēlam rudenim un pat ziemai.