Pārtikas kults uzplaukst īpaši lielo svētku un Jaunā gada priekšvakarā. Šajā laikā katrā mājā galds ir izklāts ar dažādiem salātiem. Un nav nozīmes tam, ka dažiem no viņiem ir pirms nedēļas. Tāpēc infekcijas slimnīcas pēc lielām brīvdienām bieži ir pārpildītas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
Salāti, majonēze, olīveļļa, stikla trauki, plastmasas trauki, emaljēti trauki, nerūsējošā tērauda trauki.
Lietošanas instrukcija
1
Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos garšvielām pakļauti salāti jāuzglabā ne ilgāk kā 30 minūtes. Mājās glabāšanas laiku var padarīt ilgāku. Daudz kas ir atkarīgs no salātu mērces. Tātad svaigu dārzeņu salātus, kas garšoti ar olīveļļu, divas stundas uzglabā stikla burkā ledusskapī. Pēc šī laika dārzeņi, protams, nepasliktināsies, bet izskatīsies sastāvējušies. Lieta ir tāda, ka sasmalcināti dārzeņi izdala sulu, kas ietekmē to izskatu.
2
Saskaņā ar sanitārajiem standartiem salātu, kas apdarināti ar majonēzi, glabāšanas laiks vasarā ir 3 stundas. Neuzpildītus salātus var uzglabāt divreiz ilgāk, t.i., 6 stundas. Ja salāti satur kādu konservantu, derīguma termiņš tiek pagarināts. Protams, pēc 3 stundām salāti nekļūs skābi. Tomēr patogēnās floras daudzums var pārsniegt normu. Tātad vasarā otrajā dienā konservētus salātus parasti nav ieteicams ēst.
3
Lai uzglabātu salātus, izmantojiet stikla traukus ar cieši noslēgtu vāku. Alternatīvi ir piemērots plastmasas iepakojums no emaljēta nerūsējošā tērauda. Nekad neuzglabājiet salātus alumīnija traukos, jo tie reaģē ar pārtiku: īpaši etiķi vai skābi.
4
Olivier salātu glabāšanas laiks ziemā ir atšķirīgs. Maksimālais uzglabāšanas laiks: 18 stundas. Tas ir, Olivier salāti jāapēd 18 stundu laikā pēc to pagatavošanas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas attiecas uz salātu mērcēm, kas jau ir garšvielām. Ja Olivier nav garšvielu, uzglabājiet to ledusskapī 24 stundas. Salātu, kam beidzies derīguma termiņš, lietošana apdraud gremošanas traucējumus vai pat saindēšanos. Lai ilgāk saglabātu Olivier, veiciet ražu: sagrieztus kartupeļus, burkānus, olas. Un atlikušie produkti: marinēti gurķi, zirņi, desa, pirms pasniegšanas pievienojiet salātiem.
5
Gaļas un zivju salātus, kas nav garšoti ar skābo krējumu, majonēzi vai citām mērcēm, var uzglabāt ne vairāk kā 18 stundas + 4 ° C temperatūrā, tas ir, ledusskapī. Majonēze ir ātri bojājošs ēdiens. Īpaši bīstami tas ir karstā laikā. Tāpēc visa salātu bļoda izgatavošana nākotnei ir diezgan slikts ieradums. Skābais krējums vispār nevar stāvēt silts: burtiski tas tiek sacepts pusstundas laikā. Konservētus zaļos zirnīšus var attiecināt arī uz ātrbojīgiem produktiem. Tieši pirms zirņu pievienošanas salātiem atveriet burku.
Pievērsiet uzmanību
Pēdējo reizi pievienojiet sīpolus salātiem, jo tas izdalās daudz sulas.
Noderīgi padomi
Lai salātus ledusskapī uzglabātu ilgāk par 24 stundām, nesajauciet sasmalcinātas sastāvdaļas.