Garšīga un smaržīga kviešu maize, kas cepta no mīklas, ir kalach. Kalači pils formā ar loku ir cepti kopš neatminamiem laikiem Krievijā. Mūsdienās ļoti populāri ir sviesta rullīši, kas atgādina maizītes. Kalaša mīklai varat pievienot rozīnes. Recepte nav sarežģīta.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kg kviešu milti
- 0, 5 tases cukura
- 1 tējkarote sāls
- 250 g sviesta
- 1 glāze piena
- 3 olas
- 12 g sausa rauga
Lietošanas instrukcija
1
Uzkarsē pienu līdz 40 grādiem.
2
Ielieciet pienā 1 tējkaroti cukura.
3
Izšķīdiniet raugu siltā pienā.
4
Labi samaisiet un ļaujiet raugam “staigāt”.
5
Izsijāt miltus.
6
Izkausējiet sviestu.
7
No divām olām olbaltumvielu atdaliet no dzeltenuma.
8
Sajauciet olu ar dzeltenumiem un sakuliet.
9
Miltos ielej raugu, olas un sviestu, pievieno sāli, cukuru un kārtīgi samaisa.
10
Mīciet mīklu 10-15 minūtes.
11
Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet siltā vietā, lai celtu 2-2, 5 stundas.
12
Sadalīto augošo mīklu sadaliet 4 daļās.
13
Rullējiet koloboksus, pēc tam izrullējiet koloboku lokā, kas ir sabiezināts vidū ar rokām.
14
Eļļojiet pannu ar eļļu.
15
Uz pannas novietojiet mīklu kalaha formā.
16
Pārklājiet cepšanas lapu ar dvieli un lieciet kalachi 30 minūtes celties siltā vietā.
17
Eļļojiet ruļļus ar olu baltumu un ievietojiet cepeškrāsnī cepšanai.
18
Cep 180 grādos 35-45 minūtes.
19
Izņemiet gatavo kalach no cepeškrāsns un atdzesējiet, pārklājot ar dvieli.
Pievērsiet uzmanību
Testa konsistencei nevajadzētu būt biezai vai šķidrai.
Noderīgi padomi
Jo ilgāk mīciet mīklu, jo krāšņāka būs cepšana.