Marcipāns ir maltu mandeļu un pulverveida cukura maisījums. No šīs plastmasas masas dekorēšanai tiek izgatavotas konfektes un figūriņas, un no tās tiek gatavoti garšīgi kūku un konditorejas izstrādājumu pārklājumi. Lai šai šķirnei piešķirtu maksimālu dekoratīvo efektu, marcipānu var krāsot. Izmantojiet gatavas krāsvielas maisos vai pagatavojiet tās pats no dārzeņiem un augļiem, apbruņojiet sevi ar sukām un krāsu traukiem un sāciet veidot.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - gatavā marcipāna masa;
- - gatavo ēdienu krāsošana
- - augu eļļa;
- - caurspīdīgs spirts (šķidrums, grappa vai degvīns);
- - svaigi spiestas augļu un dārzeņu sulas;
- - cukura glazūra.
Lietošanas instrukcija
1
Vienkāršākais veids ir krāsot marcipāna masu ar gatavām gēla krāsām. Iegūstiet nepieciešamās krāsas. Ja nevarat atrast nevienu nokrāsu, varat tos pats sajaukt. Piemēram, sarkanās un zilās krāsas kombinācija sniegs purpursarkanu krāsu, dzeltenai krāsai pievienojot nedaudz zila, jūs varat iegūt zaļu dažādos toņos.
2
Ja plānojat figūras sagriezt ar veidnēm vai izgatavot lielus vienkrāsainus rotājumus, pirms liešanas krāsojiet marcipānu. Ielieciet bumbiņā pareizo daudzumu marcipāna, izveidojiet tajā nelielu atkāpi un tur piliniet krāsvielu. Intensīvi mīciet ar rokām. Jo labāk sajauc marcipānu, jo vienveidīgāka būs krāsa. Ja ēnojums jums nešķiet pietiekami piesātināts, pievienojiet vēl dažus krāsu un atkal sajauciet masu.
3
Pagatavojiet dažādu krāsu marcipānu. To var izrullēt un izgriezt ar sīkfailu griezējiem. Ja plānojat veidot figūriņas, izmantojot dažādu krāsu marcipānu, viegli ieeļļojiet rokas ar augu eļļu, saspiediet mazus gabaliņus un izveidojiet detaļas. Ļaujiet viņiem nedaudz nožūt un savāciet figūru, ar medus palīdzību piestiprinot daļas viens otram.
4
Jūs varat krāsot jau veidotas figūras. Šī metode ir ērta, ja jums ir jāpielieto daudz mazu rakstu, jāuzzīmē seja vai jāveic uzraksti. Gatavās krāsvielas atšķaida vairākās ēdamkarotēs caurspīdīga spirta - šķidruma, grappa vai degvīna. Pievienojiet krāsvielu pilienveidīgi, kārtīgi maisot, līdz iegūstat pareizo nokrāsu. Sagatavojiet pareizo krāsu daudzumu, zīmēšanai ņemiet plānu suku un sāciet krāsot. Atstājiet krāsoto figūru līdz pilnīgai nožūšanai. No augšas to var pārklāt ar cukura glazūru, kas krāsai piešķirs spīdumu un uzturēs marcipāna maigumu.
5
Ja jums nepatīk ideja par ķīmisku krāsvielu izmantošanu, sagatavojiet to analogus no dabīgiem produktiem. Oranžā krāsa piešķirs marcipāna burkānu sulu vai svaigu apelsīnu, kas izspiests kopā ar mizu. Sarkanu nokrāsu var iegūt, izspiežot dzērvenes vai brūklenes. Vislabākā brūnā krāsa dod sadedzinātu cukuru vai kakao pulveri. Visgrūtākais ir iegūt zaļu toni - tas ir izgatavots no blanšētiem un noberztiem spinātiem caur sietu. Gatavojot dabiskās krāsas, ņemiet vērā, ka tās piešķir ne tikai krāsu, bet arī garšu, pat ja tā ir tik tikko uztverama.
Pievērsiet uzmanību
Krāsots marcipāns laika gaitā var izžūt, nezaudējot garšu. Tomēr pēc trīs mēnešu uzglabāšanas nav ieteicams to ēst.
Saistītais raksts
Kā pagatavot marcipānu mājās