Liekas, ka kāda problēma - sagriezt kāpostus! Bet, rūpīgi to darot, pēkšņi izrādās, ka to ir daudz, un kāpostus sagriezt nav nemaz tik vienkārši, lai tie izrādītos gludi, plāni un rokas paliek neskartas. Protams, šajā biznesā ir vajadzīgas prasmes, kas ir pieredzes rezultāts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - kāpostu galva;
- - kapāšanas dēlis liels, koka;
- - nazis ar platu asmeni, asu.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet biezu kāpostu galvu, noņemiet augšējās lapas, mazgājiet to un, ja nepieciešams, noņemiet ārējos galvas defektus: melnus plankumus, griezumus un daudz ko citu. Gatavā ēdiena garšu galvenokārt ietekmē kāpostu dažādība. Kāpostu kodināšanai, piemēram, ņem vēlu nogatavojušās šķirnes, sulīgas, cietas un kraukšķīgas.
2
Kāpostus pārgrieziet uz pusēm. To var izdarīt dažādos veidos, taču pareizāk būtu to sagriezt no celma puses. Ja jūs to sagriežat no otras puses, kapājot kāposti sadalīsies lapās, un katras lapas atsevišķi sagriešana būs neracionāla laika un pūļu izšķiešana.
3
Pēc tam uz pusēm pārgrieziet kāpostu dakšiņu un, ja nepieciešams, ceturtdaļas var sagriezt uz pusēm, lai kāpostu skaidiņas būtu 5–7 cm garas.Mēģiniet kāpostu šķēles neizkliedēt, bet palikt cieši.
4
Ar roku turot dakšiņas celma pusē, sāciet smalcināt brīvo galu ar plānām 3 mm platām sloksnēm. Plašākām sloksnēm vajadzēs gatavot vai cept ilgāk, vai arī tās ilgāk raudzēsies.
5
Dažreiz kāpostus sasmalcina lielos apjomos, piemēram, kad tos raudzē ziemai. Ierīces kāpostu ātrai šķēlēšanai izgudroja senči, dažus no tiem jūs šodien izmantojat. Bet modernā mājā jūs bieži varat atrast modernākas ierīces - īpašu rīvi, šķēlēju vai virtuves kombainu.Visas šīs ierīces ļauj sagriezt produktus plānās sloksnēs, pielāgot šķēļu biezumu un galu galā paātrināt kāpostu sasmalcināšanas procesu. Visos gadījumos kāposti vispirms jāsagatavo sasmalcināšanai. Sagrieziet to gabalos, lai būtu ērti to sasmalcināt uz īpašas rīves vai nolaist kombaina ieplūdes atverē.
6
Ja jūs kapājat kāpostus kombainā, iepriekš nogrieziet celmu, lai cietā daļa nenokļūtu sasmalcinātos kāpostos. Jums jāzina, ka smalcinātājs kombainā padarīs rezultātu mazāk standarta. Tas ir ātrākais veids, un drīzāk tas ir piemērots kāpostu šķēlēšanai sautēšanai vai borščā.
Pievērsiet uzmanību
Nelieciet kāpostus ar salmu platumu aptuveni 1 mm. Viņa ātri zaudēs sulīgumu, ātri kļūs ļengana un skāba.
Noderīgi padomi
Neizgrieziet celmu pirms smalcinātāja, tas palīdzēs lapām nesagrūt, un to būs ērtāk sagriezt. Kāpostus ir grūti sagriezt pat sloksnēs, kad kāpostu lapas ir izkaisītas pie rokas.