Pieredzējuši pavāri zina, cik svarīgi ir pareizi pasniegt trauku pie galda. Kulinārijas šedevra sagatavošana ir puse no cīņas, jo, ja tas netiks pasniegts vislabākajā iespējamā gaismā, tas var palikt nepamanīts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - šķīvji;
- - galda piederumi;
- - salvetes un galdauti /
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet neitrālu toņu, gaiši pasteļtoņu, piemēram, balta, gaiši zila, ziloņkaula, gaiši smilškrāsas traukus un vēlams bez zīmējumiem un rakstiem. Ja monofoniski trauki netika atrasti, tad vislabāk ir izvēlēties galda piederumus ar minimālu rakstu skaitu, ideālā gadījumā tikai šķīvju sānos.
2
Izvēlieties mīkstu krāsu galdautu vai salvetes: vienkāršu vai ar vienu vienkāršu, bet pietiekami spilgtu rakstu vai vieglu rakstu. Jums nevajadzētu ņemt krāsainu galdautu vai aizraujošu, piesātinātu krāsu, piemēram, sarkanu, oranžu, zaļu, zilu. Pievērsiet īpašu uzmanību, lai pasniegšana nenovērstu uzmanību no trauka.
3
Izvēlieties, kā trauku novietot uz šķīvja. Tas lielā mērā būs atkarīgs no tā, kāda ir ēdiena konsistence un kāda ir tā sastāvdaļas. Atcerieties, ka ēdiens nekādā gadījumā nedrīkst aizņemt visu šķīvja laukumu, turklāt tam jāatrodas sānos.
4
Novietojiet ēdienu uz šķīvja simetriski, abas puses vienādās proporcijās. Šī metode ir īpaši piemērota vienkāršiem, klasiskiem ēdieniem, kas sastāv no divām daļām, piemēram, gaļas vai zivīm ar dārzeņu garnīru.
5
Novietojiet ēdienu asimetriski uz šķīvjiem; vienai daļai jābūt ievērojami lielākai par otru. Šī metode ir piemērota gan vienkāršiem, gan eksotiskiem ēdieniem un kausēšanai. Jūs varat izveidot asimetriskas kompozīcijas no traukiem, kuriem ir gan divas, gan vairākas daļas.
6
Trauka apaļus vai ovālus elementus sakārtojiet aplī attiecībā pret šķīvja centru. Eksperimentējiet ar elementu augstumu: veiksmīgi novietojiet tos pakāpieniem ar pieaugošu augstumu, piemēram, pa spirālveida kāpnēm. Šī pasniegšanas metode ir lieliski piemērota dārzeņu ēdieniem ar cukini, burkāniem, baklažāniem, kā arī cepumiem, saldumiem un kūkām.
7
Aprīkojiet jaunus, mazpazīstamus, eksotiskus ēdienus ar skaistām kartona vinjetes, kurās var būt daži interesanti fakti par šo ēdienu vai paskaidrojums, kāda kvalitāte (pirmais, otrais, deserts, salāti) tiek pasniegta uz galda un kā to ēst. Draudzīgā ģimenes lokā ir lietderīgi arī pievienot vinjetei recepti (ja nevēlaties to noslēpumā).