Rudzu maize satur šķiedras vielas, kas veicina normālu gremošanu, rada sāta sajūtu. Rudzu maize ar zemu kaloriju daudzumu, cilvēki, kas ievēro diētu, to var atļauties.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- mizoti rudzu milti - 300g;
- kviešu milti - 300g;
- maizes kvass - 400ml;
- sausais raugs - 10g;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 40 g;
- olīveļļa - 40ml;
- vīna etiķis - 1 tējk
Lietošanas instrukcija
1
Kviešu miltiem pievienojiet sāli, cukuru un raugu, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pakāpeniski maisījumā ielejiet maizes kvasu. Mīciet mīklu tā, lai tā neveidotos gabaliņos. Kad masa kļūst viendabīga, uzmanīgi pievienojiet tai olīveļļu un visu atkal samaisiet.
2
Mīciet mīklu nelielās porcijās, pievienojot tai rudzu miltus. Mīklai rudzu maizei jābūt vienveidīgai, gludai, maigai, tai nevajadzētu pieķerties pie rokām.
3
Gatavo mīklu izrullē bumbiņā, liek bļodā, virsū pārklāj ar tīru kokvilnas salveti. Apmēram stundu nogādājiet to siltā vietā. Šajā laikā mīklai vajadzētu dubultoties apjomā. Samaisiet mīklu, kas ir tuvojusies, un atstājiet to vēl stundu, ļaujiet tai vēlreiz pacelties.
4
Ielieciet cepamo papīru uz cepešpannas, apkaisa to ar miltiem un pagrieziet bļodu pāri tam, lai mīkla izkristu. Jūs iegūsit apaļu klaipu, nedaudz nogrieziet tā virsmu ar nazi, apkaisa ar miltiem. Cepot visi izciļņi sadalīsies, rudzu maizes augšdaļa būs nedaudz saplaisājusi.
5
Liek cepešpannu ar klaipu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, cep 20 minūtes, pēc tam pazemina cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C un cep vēl 30 minūtes.
6
Izņemiet sagatavoto rudzu maizi no krāsns, viegli to apkaisa ar ūdeni, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 30 minūtes, lai ļautu tai atdzist. Pēc atdzesēšanas to būs daudz vieglāk sagriezt.
Noderīgi padomi
Jūs varat mīcīt mīklu ar maisītāju, izmantojot īpašas āķa sprauslas.
Cepot rudzu maizi, nedrīkst atvērt cepeškrāsni, pretējā gadījumā izdalīsies tvaiks un pasliktināsies maizes kvalitāte.
Mīklai var pievienot garšvielas, piemēram, ķimeņu sēklas, koriandru, dilles, papriku maisījumu.
Ja vēlaties, lai maize būtu vienmērīga, pirms maizes ievietošanas cepešpannā, ar mitrām rokām izlīdziniet tās virsmu.