Pupas ir ārkārtīgi populāra kultūra, kas izplatīta lielākajā daļā pasaules valstu. Pupiņu ēdieni ir barojoši, augstas kaloritātes, bagāti ar garšu un ar augstu olbaltumvielu daudzumu.
Izvēlieties savu recepti
Pupiņu ķīmiskais sastāvs ir lielisks gaļas aizstājējs. Jūs varat pagatavot pupiņas tūkstoš dažādos veidos - visbiežāk to izmanto kā pīrāgu pildījumu, galveno ēdienu vai sānu ēdienu pamatu, kā arī pievieno zupām, vinaigrette un citiem salātiem. Zupu vai boršču ar pupiņām var pagatavot bez gaļas buljona - pievienojot pareizo pupiņu daudzumu, un bez gaļas jūs padarīsit šo ēdienu diezgan bagātu pēc garšas. Lai ēdiens būtu blīvāks, pupiņām var pievienot arī sēnes. Pupiņas labi der gandrīz visiem dārzeņiem - tomātiem, baklažāniem, cukīniem, burkāniem, paprikai, selerijām un sparģeļiem. Diētiskiem ēdieniem pupiņas varat gatavot, vārot pēc iepriekšējas mērcēšanas (tas ir nepieciešams nosacījums). Fakts ir tāds, ka pupiņas tiek vārītas ilgu laiku, tāpēc, ja plānojat gatavot trauku ar pupiņām, labāk ir mērcēt pareizo pupiņu pupiņu daudzumu kopš vakara. Iepriekšēja mērcēšana palīdzēs padarīt pupiņas mīkstas, labāk būs padoties termiskai apstrādei. Īsta galda dekorēšana var būt oriģināls pupiņu salāti.
Lai sagatavotu šādus salātus, mums vajag 300 gramus pupiņu, vienu lielu sīpolu, vienu lielu burkānu, 150-200 gramus sēņu (vēlams sēnes vai austeru sēnes), vienu lielu tomātu, vienu papriku, olīvas, rīvētu sieru, svaigus garšaugus un garšvielas pēc garšas, jebkuru augu eļļa mērci.
• Vāriet iepriekš izmērcētas pupiņas līdz vārīšanai (jums tas būs jāpavada vismaz četrdesmit minūtes).
• Apcep smalki sagrieztus sīpolus ar burkāniem līdz zeltaini brūnai un sajauc ar pupiņām.
• apcep sēnes; sarīvē cieto sieru uz rupjās rīves un visu pievieno salātiem.
• Sagrieziet tomātu, piparus, zaļumus un olīvas, pievienojiet salātiem un samaisiet.
• Garšojiet salātus ar jebkuru augu eļļu (soju, olīvu, saulespuķu), sāli, pēc garšas pievienojiet garšvielas - un jūs varat to pasniegt uz galda.