Mūsdienās ir grūti iedomāties, ka kartupeļus uz Eiropu no Dienvidamerikas atveda tikai pirms apmēram 300 gadiem. Viņš ātri kļuva populārs un tagad ieņem godpilnu vietu dažādu tautu kulinārijā. No tā jūs varat pagatavot daudz garšīgu un barojošu ēdienu. Kartupeļus vāra, sautē, cep, cep, no tā jūs pat varat cept pīrāgu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Kartupeļu pīrāgam:
- 1 kg kartupeļu;
- 2 olas
- 3 vidēji sīpoli;
- 1 glāze piena;
- 3 ēdamkarotes sviesta;
- augu eļļa;
- rīvmaize;
- sāls.
- Sēņu mērcei:
- 50 g žāvētu sēņu;
- ēdamkarote miltu;
- sīpolu galva;
- ēdamkarote sviesta;
- augu eļļa;
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Kartupeļus nomizo, nomazgā un uzvāra. Nolejiet ūdeni un turiet podu un kartupeļus uz lēnas uguns vai kādu laiku cepeškrāsnī, lai atlikušais ūdens varētu iztvaikot.
2
Sīpolus nomizo, smalki sakapā un apcep augu eļļā.
3
Kartupeļus karstā veidā noslaukiet caur sietu vai biezeni ar koka piestu. Pievienojiet sviestu, olas un sāli.
4
Pienu uzvāra un pakāpeniski ielej kartupeļu biezenī. Labi samaisiet un viegli saputojiet ar karoti.
5
Eļļojiet pannu vai pannu ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Pārnes tajā pusi kartupeļu masas un sablenderē.
6
Uz kartupeļu masas ielieciet ceptu sīpolu slāni un pārklājiet ar pārējo kartupeļu biezeni. Atkal izlīdziniet, sasmērējiet ar eļļu vai ieziediet ar skābo krējumu.
7
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto tajā formā ar kartupeļu pīrāgu, cep divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.
8
Sēņu mērci var pasniegt ar kartupeļu pīrāgu. Lai to sagatavotu, rūpīgi noskalojiet sēnes siltā vārītā ūdenī un divas līdz trīs stundas iemērciet trīs glāzēs auksta ūdens.
9
Vāriet sēnes tajā pašā ūdenī, kurā tās iemērc. Nesāliet sāli. Kad sēnes ir gatavas, buljonu izkāš caur sietu vai marli, kas salocīta vairākos slāņos. Smalki sagrieziet vārītas sēnes.
10
Cepšanas pannā izkausējiet sviestu un apcepiet tajā miltus līdz gaiši brūnai. Atšķaida ar divām glāzēm karsta saspiesta sēņu buljona.
11
Gatavojiet mērci zemā vārīšanās temperatūrā apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
12
Sīpolus nomizojiet, smalki sasmalciniet un apcepiet augu eļļā. Pievienojiet tam sasmalcinātas vārītas sēnes un viegli apcepiet tos ar sīpoliem.
13
Pārnes sēnes ar sīpoliem uz mērci, sāli un ļauj vārīties dažas minūtes.
Pievērsiet uzmanību
Kartupeļu masas vai kartupeļu biezeni vārīšanai izmantojiet tikai karstu pienu, pretējā gadījumā kartupelis var iegūt pelēku nokrāsu.
Noderīgi padomi
Saskaņā ar šo recepti kartupeļu pīrāgu var pagatavot ar jebkuru dārzeņu vai malto gaļu.
Saistītais raksts
Kartupeļu pīrāgs