Olivier ir visslavenākie salāti Krievijā, bez kuriem, protams, nav pabeigts ne viens Jaunais gads.
Izvēlieties savu recepti
Salātu izcelsmes vieta ir Krievija. To izgudroja franču šefpavārs, un viņš to sauca. Kopumā salātu sākotnējā versija tika sagatavota ar rubeņu gaļu un bez konservētiem zirņiem. Desa un zirņi parādījās vienā no salātu variācijām, kas tagad ir klasika.
Noslēgumā jūs atradīsit nevainojamā Olivier noslēpumus …
Sastāvdaļas
- 4 vidēji kartupeļi,
- 1 vidējs burkāns,
- 4-5 olas
- bundža zirņu
- 300 grami ārsta desas,
- 4 marinēti gurķi
- viens sīpols,
- majonēze
- sāls, pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Gatavojiet burkānus, kartupeļus un olas. Olas ir cieti vārītas.
- Nomizojiet burkānus, kartupeļus un olas. Sagrieziet mazā kubiņā. Mēs arī sagriezām desu.
- Ņem marinētus gurķus un atkal sagriež kubiņos. Nedaudz saspiediet tos, lai sakrautu papildu sulu.
- Smalki sagrieziet sīpolus.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, pievienojam zirņus, sāli, piparus un sezonu ar majonēzi.
- Salāti ir gatavi!
Šie noslēpumi palīdzēs jums pagatavot perfektus Olivier salātus, kuriem jūs varat piešķirt Michelin zvaigzni:
- Lai saglabātu kartupeļu un burkānu, kā arī vitamīnu garšu, ir nepieciešams tos vārīt mizā. Tas arī ietaupīs kartupeļus no izliešanas griešanas laikā.
- Kartupeļi jāuzņem proporcijā viens kartupelis uz vienu cilvēku. Tas pats ir ar olām. Liels skaits olu padara salātus gaisīgus un vieglus.
- Nemēģiniet dārzeņus sagriezt karstu. Pirmkārt, jūs sadedzināsit rokas, un, otrkārt, jūs nevarēsit sagriezt pat kubiņos. Sabojāt salātu estētisko izskatu.
- Jums jāsagriež kartupeļi ar nazi, kas iemērc ūdenī vai augu eļļā. Viņš nelīp pie kartupeļiem.
- Vārīta desa jāņem bez taukiem. Recepte parasti izmanto doktora.
- Lai atbrīvotos no sīpolu rūgtuma, tas jāizdara ar verdošu ūdeni.
- Pirms garšvielu un majonēzes pievienošanas salātiem, visas sastāvdaļas jāsajauc. Tātad jūs ietaupīsit sevi no slīpajiem skatiem uz kartupeļu salātiem un ne pilnībā sajauktām desām.
- Lai pārliecinātos par gurķu garšu, ņem ķermeņus vai nedaudz lielākus.
- Lai salāti būtu smaržīgi un “svaigi”, pievienojiet svaigu gurķi.