Kūkas ir konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti ar saldu mīklu, kas pildīta un dekorēta ar krējumu. Jebkuras valsts nacionālajā virtuvē var atrast desmitiem, pat simtiem dažādu kūku recepšu: cepumu vai kārtainās krāsas ar augļiem, riekstiem, visu veidu krēmiem un garšām. Gatavošanas iespēju ir tik daudz, ka pat vismīļākais saldais zobs nevar atļauties izmēģināt tās visas. Zemeņu kūkas sagatavošana ar baziliku ir vienkārša, šim nolūkam jums jāzina recepte un precīzi jāveic visas darbības.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 500 g miltu;
- 1 ola
- 4 ēd.k. l pūdercukurs;
- 350 g sviesta;
- 4 ēd.k. l ūdens.
- Krēmam:
- 6 olu dzeltenumi;
- 150 g cukura;
- 50 g miltu;
- šķipsniņa sāls;
- 2 ēd.k. piena;
- vaniļas pāksts;
- ķekars bazilika.
Lietošanas instrukcija
1
Divas vai trīs reizes izsijāt miltus caur sietu un ielieciet slaidu uz galda. Pa vidu izveidojiet nelielu "aku", pievienojiet saputoto olu, pūdercukuru, sviestu un ielejiet ledus ūdenī. Vispirms ielieciet saldētavā pudeli minerālūdens.
2
Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas, labi samaisiet, nekavējoties mīciet mīklu. Kad tas kļūst viendabīgs un mīksts, izrullē to bumbiņā, iesaiņo to plēvē un liek uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm ledusskapī.
3
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet atdzesētu mīklu, izrullējiet to uz miltiem samitrinātas virsmas. Ielieciet to ietaukotā formā, pārklājiet ar cepamo papīru un viegli piespiediet uz augšu. Kā apspiešanu izmantojiet pupiņas, pupiņas vai īpašus akmeņus.
4
Pēc tam ievietojiet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cepiet kūku piecpadsmit līdz divdesmit minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uzmanīgi noņemiet to un ļaujiet atdzist uz grila.
5
Šajā laikā pagatavojiet krēmu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, sajauciet tos ar cukuru un labi sakuliet. Miltus sajauciet ar sāli, pakāpeniski to ielejot dzeltenumos, nepārtraukti maisot.
6
Pienā ielieciet vaniļas pupiņu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet, ļaujiet nostāvēties desmit minūtes. Pēc tam dzeltenumos ielej plānu piena plūsmu, nepārtraukti pātagu.
7
Ielejiet krējumu dziļā pannā un ļoti aktīvi maisot, uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, pagatavojiet pāris minūtes. Pēc tam to izkāš caur smalku sietu un atdzesē.
8
Pašās beigās, atdzesējot, bet tomēr diezgan karstu krējumu, pievienojiet bazilika lapas, kas sagrieztas plānās sloksnēs. Pārliecinieties, ka tas periodiski jāmaisa, lai izvairītos no plēves veidošanās.
9
Uz atdzesētas kūkas uzklāj krējumu, cieši noliec ogas. Nogrieziet astes tā, lai tās būtu ērti novietotas vertikāli. Bon apetīti!