Okara ir kūka, kas paliek pāri no sojas piena ražošanas. Tam ir augsta uzturvērtība, tas ir ideāls uzturam, ievērojot pareizticīgo badošanos, un ir piemērots arī veģetāriešu, vegānu un cilvēku, kas cieš no peptiskas čūlas slimības, pārtikas alerģijas, atopiskā dermatīta, cukura diabēta, uzturā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - okara - 1 - 1, 5 tases
- - sojas piens - 2 ēd.k.
- - garšvielas pēc garšas
- - kartupeļi - 100 g
- - šampinjoni - 100 g
- - sāls - pēc garšas
- - augu eļļa - 2 - 3 ēdamkarotes
- - rīvmaize - 2 - 3 ēdamkarotes
Lietošanas instrukcija
1
Sākumā mums vajadzētu īsi runāt par to, kā iegūt okara - sojas pupiņu miltus. Šeit jums būs vajadzīgas sausas sojas pupas un ūdens. Attiecība, kas ņemta no aprēķina uz 100 gramiem sojas pupu - 600 - 700 ml ūdens. Tas netiek ņemts vērā
ūdens, kas būs nepieciešams mērcēšanai. Un tas ir 3 - 4 litri vienkārša krāna ūdens.
2
Noskalojiet sojas pupas un ievietojiet piemērotā traukā. Piepildiet ar ūdeni. Šajā stāvoklī pupiņas ir 12 līdz 16 stundas, šajā laikā
Mainiet ūdeni 3-4 reizes; katru reizi pirms sojas pupu ielešanas ar svaigu ūdeni pupiņas ir nepieciešams labi izskalot.
Notecina un ielej apmēram pusi no aprēķinātā šķidruma tilpuma. Tātad uz 100 gramiem sojas ielej 100 līdz 350 ml ūdens. Atlikušais apjoms tiek pievienots
pēc šķidruma filtrēšanas.
Noņemiet šķidrumu, izmantojot blīvu drānu, labi izspiediet biezu masu.
Rezultātā mēs iegūstam augstas kvalitātes neapstrādātu sojas pienu un sojas miltus - okaru.
3
Ņem 1 - 1, 5 tases okara, tikai šo daudzumu iegūst no 100 gramiem sausas sojas. Ielieciet bļodā, pievienojiet mizotus neapstrādātus kartupeļus, kas sarīvēti uz smalkas rīves, sasmalcinātas vidējas sēņu šķēles, sāli un sautējiet
garšvielas. Ielejiet 1 - 2 ēdamkarotes sojas piena, lai maltā gaļa būtu sulīga.
4
Samaisiet masu, uz lēnas uguns izveidojiet maza izmēra kotletes, kuras vajadzētu sašķelt un pēc tam iemest cepampannā zem vāka ar eļļas pievienošanu.
5
Apmēram 7 minūtes pēc termiskās apstrādes sākuma uzmanīgi pagrieziet liesu
okara kotletes un apcep vēl 7 minūtes. Tad pannā pievieno 100 ml ūdens un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tagad pannu var noņemt no karstuma.
6
Atstājiet Okara kotletus pannā zem vāka 5 līdz 10 minūtes. Tad tos var pasniegt ar garnīru ar svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, rīsiem vai makaroniem.