Itāļu virtuve mūsdienās ir populāra visā pasaulē, un dažus ēdienus, kuru dzimtene ir Itālija, šodien var atrast ne tikai itāļu restorānos, bet arī vairuma krievu mājas izvēlnē. Viens no populārākajiem itāļu virtuves ēdieniem tiek uzskatīts par lazanju.
Izvēlieties savu recepti
Jūs varat gatavot lazanju neskaitāmos veidos, un kā pildījumu varat izmantot gaļu, dārzeņus, jūras veltes, ogas, augļus un sieru. Tāpēc lazanjas pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas nav tik daudz atkarīgas no šī ēdiena tradicionālajām receptēm, bet gan no paša pavāra iztēles. Lai pagatavotu lazanju, jums vispirms ir nepieciešama īpaša lazanjas mīkla (jūs to varat iegādāties gatavu gandrīz jebkurā lielā lielveikalā vai pagatavot to pats) un pildījums. Kā pildījumu varat ņemt gaļu, dārzeņus vai jūras veltes. Visinteresantākā garša tiek iegūta, ja jūs apvienojat jūras veltes ar dārzeņiem.
Lai pagatavotu lazanju ar jūras veltēm, jums būs nepieciešams: mīklai - 250 grami augstākās un otrās šķiras miltu, četras olas, viena tējkarote olīveļļas, sāls pēc garšas; pildījumam - 200 grami mizotu garneļu, kalmāru un mīdijas, viens tomāts, viena glāze ūdens, sāls un lauru lapa pēc garšas, pētersīļi, olīveļļa cepšanai; mērcei - bechamel mērce, krējuma siers.
• Sagatavojiet mīklu: sajauciet abu veidu miltus ar olām, sāli un olīveļļu. Mīciet mīklu, panākot vienmērīgu konsistenci.
• Gatavo mīklu uz pusstundu ielieciet ledusskapī, iepriekš to iesaiņojot salvetes plēvē.
• Kad mīkla “atdusas”, ar savām rokām izveidojiet desu un sagrieziet to vienādās daļās. Katru gabalu uzmanīgi sarullē, panākot, ka loksnes biezums nepārsniedz pusotru milimetru.
• Sagrieztas lazanjas loksnes sagriež vienmērīgās, garās un platās svītrās. Ja mīklas sagatavošanas process jums šķiet pārāk sarežģīts, vienkārši iegādājieties gatavos makaronus veikalā un pirms lietošanas vāriet vai iemērciet ūdenī.
• Sagatavojiet pildījumu: vāriet gliemenes, kalmārus un garneles sālītā ūdenī un pārlejiet uz pannas ar sakarsētu olīveļļu.
• Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, lauru lapu un ūdeni jūras veltēm, samaisiet iegūto maisījumu piecpadsmit minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam sajaukt pildījumu.
• Minūti pirms vārīšanas jūras veltēm pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus.
• Eļļojiet cepšanas trauku un uz tā dibena ielejiet nedaudz bechamel mērces. Uzlieciet tam pirmo pastas slāni, un virsū - plānu pildījuma kārtu.
• Ielejiet pildījumu ar mērci un apkaisa ar krējuma sieru, un virsū uzlieciet jaunu makaronu kārtu. Pārmaiņus nomainiet pildījuma un pastas slāņus, savukārt augšējam slānim jābūt pildījuma slānim. To ielej ar mērci.
• Biezu lazanjas slāni sasmērējiet ar sieru un ievietojiet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 40 minūtes.
• Pasniedziet gatavu lazanju uz galda kombinācijā ar jebkuriem zaļajiem salātiem.
Saistītais raksts
Itāļu bruschetta: trīs iespējas vasaras uzkodām