Īss, nedaudz sāļš, drupans, smalkmaizītes mīklas izstrādājums apvienojumā ar saldu vieglu olu krēmu un svaigu aprikožu aromātisku skābumu - šī brīnišķīgā vasaras kūka ir jāsagatavo.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 1, 5 tases;
- - cukurs - 3 ēd.k.
- - sāls - 1 tējk;
- - soda - 0, 5 tējk;
- - ābolu sidra etiķis (vai citronu sula) - 0, 5. l.;
- - augu eļļa - 50 ml;
- - kefīrs - 3 ēdamkarotes
- Krēmam:
- - piens - 0, 5 l;
- - milti - 0, 5 tases;
- - cukurs - 5 ēd.k.
- Par pildījumu:
- - aprikozes - 3 - 5 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Izsijājiet augstākās kvalitātes kviešu miltus bļodā, pievienojiet cukuru, sāli un kārtīgi samaisiet.
2
Ielejiet glāzē augu eļļu, atsevišķi samaisiet soda un etiķi vai citronu sulu, pievienojiet maisījumu eļļai, samaisiet. Iegūtais eļļas maisījums nedaudz šņuks un putos. Nekavējoties ielejiet maisījumu miltos ar cukuru un sāli, samaisiet, pakāpeniski pievienojiet kefīru, jo norādītais šī komponenta daudzums var būt par daudz. Maisiet, lai iegūtu mīkstu un nedaudz mīkstu mīklu.
3
Apkaisiet cepšanas trauku ar miltiem, mannu vai ielieciet pergamenta papīru. Formas diametrs ir 23 - 24 cm.Ielieciet mīklu veidnē, ar rokām veidojot plānu kūku un zemas malas, ne augstāk kā 2 cm. Ielieciet pergamentu un apkaisa sausos zirņus vai pupiņas. Vai vienkārši bieži sasmalciniet kūku ar dakšiņu. Esiet gatavs tam, ka mīkla stipri ceļas, tāpēc jums vienreiz vai divreiz vajadzēs noņemt formu no krāsns un paņemt kūku, atgriežot to sākotnējā formā. Cep 220 grādos 15 minūtes.
4
Koržam jābūt sarkanam. Izņemiet pupiņas vai zirņus (ja izmantojāt šo paņēmienu), noņemiet pergamentu. Vai arī vienkārši pagrieziet kūku uz trauka, noņemiet pergamentu un apgrieziet konditorejas izstrādājumus atpakaļ.
5
Kamēr tartja pamatne cep, pagatavojiet olu krējumu. Šī krēma vieglums nodrošina, ka sastāvā nav eļļas. Gatavojiet, pamatojoties uz pienu, kura tauku saturs nav lielāks par 2, 5%, tas nodrošinās krēmam tādu pašu krēmīgu garšu, bet nepadarīs to smagāku zemā tauku satura dēļ pienā.
6
Katliņā ielej aukstu pienu, pievieno cukuru, pakāpeniski izsijā miltus, maisot ar putukrējumu. Nepārtraucot maisīšanu, ielieciet kastroli uz uguns un vāriet krējumu uz vidējas uguns, līdz masa sabiezē un miltu garša izzūd. Pēc izskata un garšas krēms atgādina piena pudiņu.
7
Pīrāga pamatni pēc vēlēšanās var nedaudz ieziest ar aprikožu ievārījumu. Tas prasīs ne vairāk kā 3 ēdamkarotes ievārījuma.
8
Nomazgājiet, nosusiniet aprikozes, uz pusi samaziniet un noņemiet sēklas. Ielieciet augļu puses ar šķēlīti uz tartiņa pamatnes, aizpildiet spraugas ar olu krēmu.
Ievietojiet pīrāga trauku ledusskapī vismaz 2 stundas, līdz deserts pilnībā atdziest. Atdzesēto pīrāgu ar sacietējušo krējumu viegli sagriež porcijās.