Pēc svētku vakariņām tiek uzklāts deserts - un vēlams, lai tas būtu viegls, bet garšīgs. Mēģiniet pagatavot porciju citronu pudiņu - padarot to tūlītēju. Īpašas ierīces un cepšanas trauki nav nepieciešami - pudiņš ir lieliski sagatavots jebkurā ugunsizturīgā traukā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Vārīta pudiņš:
- 50 g sviesta;
- 2 olas
- 0, 5 citroni;
- 1 glāze piena;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 100 g cukura;
- šķipsniņu vanilīna.
- Krēmveida citronu pudiņš:
- 2 olas
- 2 glāzes krējuma;
- 100 g cukura;
- šķipsniņa vanilīna;
- 2 olas
- 0, 5 citroni;
- 1 ēdamkarote želatīna.
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet ātru pudiņu, kura pamatā ir saputoti proteīni - tie piešķirs deserta krāšņumu un gaisīgumu. Izspiediet sulu no pus citrona, sarīvējiet mizu uz smalkas rīves. Rūpīgi iemasējiet mīkstināto sviestu ar cukuru, vaniļu un rīvētu citrona miziņu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un pievienojiet tos eļļas maisījumam. Turpinot sajaukt masu, tajā ielej miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, pievieno citrona sulu un pienu.
2
Saputojiet baltumus sulīgajās putās un pakāpeniski, viegli samaisot, ievadiet tos maisījumā. Pārliecinieties, ka masa nenokrīt. Iegūto maisījumu sakārtojiet partijas formās un novietojiet uz dziļas, ar ūdeni piepildītas cepešpannas tā, lai tā veidnes pārsedz par trešdaļu. Atzīmējiet šo dizainu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un cepiet pudiņus apmēram pusstundu.
3
Noņemiet pannu no cepeškrāsns, noņemiet veidnes un atdzesējiet gatavos produktus. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigām ogām. Pasniedziet pudiņus tieši kārbās.
4
Izmēģiniet citu iespēju vieglai apstrādei ar želatīnu un putukrējumu. No citrona izspiediet sulu un sarīvējiet nedaudz miziņas. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un berzējiet tos ar cukuru un balto vaniļu. Viegli sildiet pienu, ielejiet to olu maisījumā. Tvaicējiet iegūto masu, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi.
5
Atsevišķā traukā želatīnu atšķaida citronu sulā un, maisot, to ielej krējumā. Maisījumu noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Saputojiet saldo krējumu blīvās putās un nelielās porcijās ievadiet tos gatavajā olu-piena masā. Viegli samaisiet maisījumu, atdzesējiet un ielejiet mazās keramikas vai stikla formās. Atstājiet tos aukstumā, līdz pudiņš ir sabiezējis. Pasniedziet desertu tieši formās, pārkaisa ar pulverveida cukuru un katru pasniedzot, pasniedz ar šķipsniņu citrona miziņas.
Saistītais raksts
Kā pagatavot šokolādes pudiņu