Mimozas salāti ir viens no mīļākajiem un tradicionālākajiem salātiem mūsu valstī. Tās pagatavošanai nav nepieciešami daži eksotiski izstrādājumi vai sarežģīti pārsēji, taču pareizi sagatavota un oriģināli veidota “mimoza” kļūs par jebkura svētku galda rotājumu.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskā recepte salātu "mimosa" pagatavošanai
Lai pareizi pagatavotu mimozu pēc klasiskās receptes, jums vajadzēs 6 vistas olas, 1 konservu konservus (vislabāk no laša vai tunča, bet jūs varat arī uzņemt sauriju), 2 vidējus kartupeļus, 1 vidēju burkānu, 2 mazus sīpolus (var izmantot sarkanu), kā arī sāli un majonēze.
Kartupeļus, olas un burkānus vispirms vajadzētu vārīt, atdzesēt un mizot. Dārzeņus sagriež mazos kubiņos vai berzē uz rīves. Olu dzeltenumus un baltumus individuāli sasmalcina ar nazi vai rīvi. Nomizotos sīpolus smalki sasmalcina un 10 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Zivju konservi jāievieto atsevišķā šķīvī (bez eļļas vai sulas), vajadzības gadījumā nesaturot kaulus, un jāmauc ar dakšiņu.
Visas salātu sastāvdaļas izklāj uz liela trauka vai caurspīdīgā salātu traukā pa kārtām. Pirmo kārtu vislabāk pagatavot no kartupeļiem, to sālīt un ieziest ar majonēzi. Kartupeļiem ir izklāts zivju konservu slānis, pēc tam sīpoli, kurus var ielej ar nelielu daudzumu konservētas eļļas. Nākamais slānis atkal ir kartupeļi, nedaudz sālīti virsū, un majonēze. Burkānus liek uz kartupeļu kārtas, pēc tam olu baltumus un pašā galā sakapātus dzeltenumus. Salāti vairāk atgādinās īstu mimozu, ja olu dzeltenumi būs koši dzelteni. Pēdējais salātu slānis nav pārklāts ar majonēzi.
Gatavus salātus uz pāris stundām vajadzētu ievietot ledusskapī, pēc tam tos dekorēt ar smalki sagrieztām dillēm vai zaļajiem sīpoliem un pasniegt.