Vārds "uzpūtenis", tulkots no franču valodas, nozīmē putas. Lai pagatavotu uzpūteni, visus produktus nepieciešams sagriezt gabalos, ielikt blenderī un vispirms sasmalcināt līdz viendabīgai masai, un tad saputot putās. Putu var pagatavot no jebkura produkta. Ļoti populāras ir ogas un augļi ar cukuru. Šis ir garšīgs deserts. Gaļas putras var būt lieliska uzkoda vai pasniegt kopā kā pamatēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 700 g teļa vai liesas cūkgaļas;
- 3 olu baltumi
- 3/4 tase krējuma ar zemu tauku saturu;
- 1/4 tase šerija;
- 1 ķekars svaiga bazilika;
- sāls un pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Divreiz izlejiet teļa vai liesu cūkgaļu caur gaļas mašīnā. Gaļu vajadzēs sasmalcināt līdz viendabīgai masai, tāpēc tā ir rūpīgi jāsakapā. Skalojiet svaigu baziliku zem tekoša ūdens, atdaliet lapas no kāta un smalki sasmalciniet. Pievienojiet iegūto masu maltajai gaļai kopā ar garšvielām.
2
Sakuļ olu baltumus ar mikseri, līdz izveidojas biezas, blīvas putas, pēc tam viegli ieber vienu karoti gaļas gaļas masā, nepārtraukti maisot, lai saturs būtu vienmērīgs. Ielieciet virtuves kombainu ar viszemāko ātrumu un, nepārstājot iejaukties, maltajai gaļai pievienojiet krējumu un šeriju.
3
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Gaļas maisījumu pārvieto īpašā cepšanas traukā, iepriekš to ieeļļojot ar eļļu. Uzpūtes jums jāvāra ūdens vannā, lai tās izrādītos gaisīgas un bez cietas garozas. Ievietojiet putu veidni dziļā cepešpannā, kas piepildīta ar ūdeni apmēram ceturtdaļu no tilpuma, un visu struktūru ielieciet karstā krāsnī.
4
Cepšanas laiks ir aptuveni 45-50 minūtes. Pasniedziet šo uzpūteni var būt gan karsts, gan auksts, virsū uzlejot mērci. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā neatkarīgs ēdiens vai kopā ar sautētu dārzeņu, ceptu kartupeļu, salātu, graudaugu garnīru.
Pievērsiet uzmanību
Atlikušie dzeltenumi veidos putu mērci. Lai to pagatavotu, pannā izkausē sviestu, apcep uz tā divas ēdamkarotes miltu līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nerastos gabaliņi. Ielejiet krējumu mērcē, pievienojiet garšvielas un vāriet vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam noņemiet masu no uguns, pievienojiet olu dzeltenumus, kas atšķaidīti nelielā daudzumā mērces, rūpīgi samaisiet.
Noderīgi padomi
Šerija vietā varat izmantot sausu baltvīnu.
Izmantojot atšķirīgu pikantu aromātu un garšvielu komplektu, jūs katru reizi varat uzpūtenim piešķirt jaunas garšas nianses.