Kūka "Napoleons" ir laba, jo jūs to varat gatavot pats. Protams, būs jāpavada daudz laika un pūļu, it īpaši pirmo reizi. Bet tajā pašā laikā pat nepieredzējis konditore var pagatavot Napoleonu, savukārt kūka izrādīsies skaista un garšīga.
Izvēlieties savu recepti
Tas neattiecas uz gadījumiem, kad jums ilgstoši jāpilda roka - ēdiena gatavošanu var sākt bez papildu apmācības. Vienīgais brīdinājums: lai Napoleons būtu pēc iespējas sulīgāks un mīkstāks, gatavā kūka ir jāuztur silta vismaz 12 stundas, lai kūkas varētu pilnībā uzsūkties. Bet šo kūku ieteicams pasniegt atdzesētu.
Tātad Napoleona pagatavošanai mums būs nepieciešams: mīklai - sešas glāzes augstākās kvalitātes miltu, 750 grami krējuma margarīna, puslitrs skāba krējuma (vēlams 20% tauku); krēmam - desmit olas, trīs litri piena, četras glāzes cukura, trīs ēdamkarotes miltu, trīs ēdamkarotes cietes, 100 grami sviesta.
• Labi sasaldētu margarīnu berzē uz smalkas rīves, tajā ielej miltus un mīklu sasmalcina ar rokām, līdz iegūta viendabīga masa, līdzīga mitrām smiltīm.
• Iegūtajā mīklā ielejiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet, lai nepaliek gabaliņi.
• Mīklu sadaliet 15 identiskos gabalos, izrullējiet bumbiņās, pārklājiet, lai nepiedegtu, un atdzesējiet 3-4 stundas.
• Pagatavojiet krējumu: glāzē piena atšķaidiet cieti un miltus un vāriet visu atlikušo pienu.
• Sakuliet olas ar cukuru un iegūtā masā ielejiet verdošu pienu, kārtīgi samaisot. Šo maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra un, tiklīdz tas sāk vārīties, ielej pienu ar miltiem un cieti, maisot, līdz sabiezē.
• Gatavo krējumu ielieciet aukstā vietā un pēc tam, kad tas atdziest, pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu sviestu, samaisiet.
• Atsevišķi cepiet kūku kūkas - lai to izdarītu, pa vienai izņemiet mīklas bumbiņas un uzmanīgi ar pirkstiem katru bumbiņu sadaliet gar ieziestā cepamtrauka dibenu. Mēģiniet padarīt testa slāni pēc iespējas vienveidīgāku. Vienu kūku apmēram piecas minūtes cep labi sakarsētā (līdz 180-190 grādiem) krāsnī. Cepiet visas kūkas tādā pašā veidā.
• Starp citu, ja vēlaties, varat gatavās kūkas uzglabāt vairākas dienas, līdz atradīsit laiku Napoleona pagatavošanai. Bet krēmu labāk pagatavot tieši pirms kūkas pagatavošanas.
• Pārlieciet kūkas, uzmanīgi nosmērējot katru no tām ar krējuma kārtu. Tajā pašā laikā kūku garozas nav vajadzīgas. Pēdējo kūku sasmalciniet javā, sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem - un iegūstiet gatavo vielu, lai kūku apkaisītu uz augšas un sāniem.
Saistītais raksts
Tiramisu. Viegla recepte