Pizza var uzskatīt par Itālijas simbolu. Galvenais šajā ēdienā ir pamatne, ļoti plāna kraukšķīga mīkla. Varbūt slavenākā itāļu pica ir Margarita. Tā pildījumu krāsas - sarkana, balta un zaļa - atbilst Itālijas karogam.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- - 250 ml ūdens;
- - 0, 5 kg miltu;
- - 25 g svaiga rauga;
- - 2-3 ēdamkarotes olīveļļa;
- - 1 ēd.k. cukurs
- - 0, 5 tējk sāls.
- Par mērci:
- - 1 ēd.k. olīveļļa;
- - 100 ml tomātu pastas;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1 ķekars bazilika;
- - malti melnie pipari
- sāls pēc garšas.
- Par pildījumu:
- - 3 tomāti;
- - 150 g mozzarella siera;
- - 100 g parmezāna siera.
Lietošanas instrukcija
1
Izsijā miltus, karsē ūdeni līdz siltam. Ielejiet 2/3 miltu dziļā bļodā ar slaidu un izveidojiet depresiju centrā. Raugu un cukuru atšķaida 1/2 glāzes ūdens. Svaiga rauga vietā jūs varat lietot apmēram 1 tējk. sausa. Atstāj uz 15 minūtēm uzputot masu. Ielejiet cukura-rauga maisījumu bļodā ar miltiem padziļinājumā un samaisiet.
2
Izšķīdiniet sāli pusi glāzes silta ūdens. Ielejiet šķīdumu miltos un pievienojiet augu eļļu, vēlams olīvu. Mīciet mīklu ar koka karoti vai rokām. Pēc vajadzības pievienojiet ūdeni un miltus. Mīklai vajadzētu izrādīties vienveidīgai, elastīgai, mīkstai. Rullējiet to bumbiņā. Ieeļļojiet bļodu ar augu eļļu un pārnesiet tajā mīklu. Pārklājiet ar mitru virtuves dvieli vai salīmējošu plēvi, lai mīkla nenokļūtu. Atstājiet uz siltu vietu 40-60 minūtes. Pārliecinieties, ka nav melnrakstu. Mīklai vajadzētu palielināt daudzumu 2 reizes.
3
Sagatavojiet pildījumu. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni un mizojiet. Veiciet šķērsgriezuma griezumu un noņemiet sēklas. Tomātu un mocarellas mīkstumu sagrieziet mazos kubiņos. Sarīvē Parmezānu uz smalkas rīves. Atstājiet dažas bazilika lapas dekorēšanai, pārējo smalki sasmalciniet, sasmalciniet ķiploka daiviņu. Lai iegūtu bāzes mērci, sajauciet olīveļļu, tomātu pastu, ķiplokus un baziliku. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200–220 grādiem C. Mīklu uz miltiem pārsegtas plātnes izrullē aplī ar diametru 30 cm un biezumu 0, 5 cm.Apkaisiet cepešpannu ar miltiem un pārnesiet tajā mīklu. Vairākās vietās caurdurt ar dakšiņu.
5
Eļļojiet mīklu ar tomātu mērci, ielieciet tomātus un mozzarella, apkaisa ar rīvētu parmezāna virsu. Vienmērīgi sadaliet pildījumu. Sasmērējiet ar olīveļļu. Cep Margarita picu ar bazilika lapām, sagriež porcijās un pasniedz karstu.