Pate ir iecienīta uzkoda, kurai ir daudz veidu un recepšu. Dažām pastām, piemēram, foie gras, vajadzīgas retas sastāvdaļas, citas var pagatavot no vienkāršākajiem ēdieniem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 300 g vistas aknas;
- 1 glāze piena;
- 1 sīpols;
- 2 āboli
- 1, 5 tases sausa baltvīna;
- 3 olas;
- lauru lapa;
- 100 g sviesta;
- augu eļļa;
- sāls un pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet maigu vistas aknu pastēti. Sāciet ar subproduktu sagatavošanu. Nogrieziet aknas un piepildiet ar pienu. Atstājiet to vēsā vietā vairākas stundas.
2
Rūpējieties par āboliem. Cep tos cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz mīksti. Pēc tam mizojiet augļus, noņemiet cieto serdi, samaisiet to ar dakšiņu līdz biezenim un ielieciet virtuves kombainā.
3
Sīpolu nomizo, smalki sakapā. Sautē to 5 minūtes uzkarsētā augu eļļā. Ielieciet ceptos sīpolus uz āboliem.
4
Katliņā izkausē sviestu. Ielejiet to pārējām sastāvdaļām kombaina bļodā, pievienojiet vīnu. Ielieciet lauru lapu pulverī un ielejiet maisījumā. Sāls un pipari. Patiniet vistas aknas ar papīra dvieli, noņemot atlikušo pienu, un ielieciet to kombaina traukā. Tur salauziet olas. Masu samaļ kombainā līdz gludai.
5
Ielejiet iegūto pastu cepamā traukā, eļļotu. Nosedziet to ar foliju, lai trauks nedeg. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet pastas tur 40-50 minūtes. Gatavību var noteikt pēc krāsas - masai vajadzētu kļūt pelēcīgai.
6
Sagatavoto pastu atdzesē, pārnesot to citā traukā. Tas jāpasniedz auksti, vislabāk to uzglabāt ledusskapī iepakojumā ar vāku. Tomēr ņemiet vērā, ka pat šādos apstākļos trauku ieteicams lietot vairākas dienas.
7
Pirms pasniegšanas pastas sagrieziet porciju šķēlēs. Tam jāpievieno svaiga bagete vai tosts no parastās maizes. Piemērotas ir arī svaigas graudaugu maizītes. Arī labs papildinājums šādam ēdienam būtu lapu salāti, kornišoni un olīvas. Pīrāgam ar maigu garšu ir piemērotas dažādas baltvīna šķirnes, piemēram, sauternes. Interesanta iespēja var būt arī ābolu sidrs.
Saistītais raksts
Kā pagatavot vistas pastēti ar sieru