Vistas gaļa ir diētisks produkts un efektīvs aizstājējs tādām gaļām kā cūkgaļa, jēra gaļa un daļēji liellopu gaļa. Gaļa ir lielisks olbaltumvielu un aminoskābju avots ar zemu kaloriju saturu. Pēc pasaules vadošo dietologu domām, vista ir vissvarīgākā veselīga uztura sastāvdaļa. Šīs gaļas derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Bet neaizmirstiet, ka visveselīgākais vistas ēdiens ir tas, kuru gatavojat pats.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- gailis - 1 gab;
- sīpoli 3-4 gab.;
- burkāni 1-2 gab.;
- porcini sēnes - 250 g;
- saulespuķu eļļa;
- sāls.
- Marinādei:
- sausais vīns - 3 ēd.k.
- vīnogu etiķis - 50 ml;
- sīpoli - 1-2 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- rozmarīns;
- lauru lapa;
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Lai sāktu, izņemiet gaili no saldētavas un ļaujiet tam labi atkausēt. Lai paātrinātu šo procesu, ielieciet to ūdenī. Vislabāk, ja tas ir nedaudz silts vai istabas temperatūrā. Pēc tam vairākas reizes to labi noskalojiet tekošā ūdenī.
2
Tagad gailis jā marinē. Lai to izdarītu, sagatavojiet īpašu marinādi. Paņemiet kastroli un tajā ielejiet sausu vīnu kopā ar vīnogu etiķi. Pēc tam sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sagrieziet ķiplokus ļoti mazos gredzenos vai berzējiet uz rupjas rīves. Ielieciet pannā sīpolus un ķiplokus, pēc garšas pievienojiet rozmarīnu, lauru lapu un sāli. Tagad labi samaisiet un izmēģiniet sāli. Marinādei vajadzētu būt nedaudz sāļai, bet nepārspīlējiet to. Tagad gaiļa liemeni ielieciet pannā ar marinādi, aizveriet vāku un atstājiet divas līdz trīs stundas. Laiku pa laikam tas būs jāpārvērš, lai tas būtu labāk piesātināts ar marinādi no visām pusēm.
3
Šajā laikā sagatavojiet gaiļa pildījumu. Sagrieziet lielos sīpolus piecās līdz sešās daļās un apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet rupji sagrieztus burkānus. Pēc apmēram piecām minūtēm ielieciet cepurītes un visu apcepiet vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes. Sāls pēc garšas un izslēdziet siltumu.
4
Tad izņem liemeni un ļauj tam nedaudz nožūt, lai no tā iztukšotu marinādes paliekas. Pēc tam piepildiet gaili ar sagatavoto gaļu un nostipriniet caurumu ar koka iesmu. Ielieciet to uz sagatavotās cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Labi aptiniet gailis tajā un nosūtiet to uzkarsētā cepeškrāsnī.
5
Cepiet temperatūrā simts astoņdesmit grādus pēc Celsija. Pēc pusotras stundas uzmanīgi atlociet foliju un atstājiet gaili cepeškrāsnī vēl stundu. Kad viss gailis ir pārklāts ar zeltaini zeltainu garoza, izslēdziet uguni un noņemiet to no krāsns.
Noderīgi padomi
Vīnogu etiķa vietā jūs varat izmantot ābolu vai viena citrona sulu.
- gailis kā gatavot
- Kā pagatavot gailis cepeškrāsnī