Ir daudz dažādu gaļas pīrāgu recepšu. Pagatavojiet garšīgu tatāru pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu - neliels kārtainās mīklas daudzums un biezs pildījuma slānis zem zeltaini brūnas garozas nevienu neatstās vienaldzīgu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pildījumu:
- 500 g jēra mīkstuma
- liellopa gaļa vai vistas gaļa;
- 2 gab sīpoli (vidēja lieluma);
- 4 gab vidēja lieluma kartupeļi.
- Pārbaudei:
- 100 ml skāba krējuma;
- 200 g margarīna;
- 100 ml piena;
- 1 ēd.k. l 9% etiķis;
- 3-4 ēdamk. milti.
- Pēc izvēles:
- 150 ml. ūdens;
- 1 olas dzeltenums pīrāga pārklāšanai;
- sāls
- pipari
- garšvielas pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Ja izmantojat saldētu gaļu, tā ir jāatkausē un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos, bet nelaiž cauri gaļas mašīnai. Jūs varat izmantot blenderi, bet jums jāpārliecinās, ka gaļa paliek gabalos un nepārvēršas par kartupeļu biezeni. Apkaisa to ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām, kas piemērotas izvēlētajam gaļas veidam. Jaukt. Traukus ar gaļu pārklāj ar salipjošu plēvi vai vāku, lai tā neizžūtu, un pusotru stundu nosūta uz ledusskapi.
2
Kamēr gaļa kodina, pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, izsijāt miltus, lai bagātinātu tos ar skābekli, tad mīkla izrādīsies krāšņāka un mīksta. Atdzesētu margarīnu berzē uz rīves, sasmalcina to ar miltiem, lai iegūtu eļļas skaidiņas.
3
Pievienojiet skābo krējumu, pienu un etiķi miltiem ar margarīnu. Mīciet diezgan mīkstu mīklu. Nosedziet to ar dvieli un ledusskapī divdesmit piecas minūtes.
4
Pēc šī laika noņemiet mīklu no ledusskapja, ielieciet uz tāfeles, kas samitrināta ar miltiem, un diezgan plāni izrullējiet, veidojot apli. Salociet mīklu ar aploksni un ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī divdesmit minūtes. Atkārtojiet vēl divas līdz trīs reizes.
5
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet bumbuļus ar asu nazi plānās plāksnēs. Jo asāks ir asmens, jo smalkāks ir griezums. Sīpolu nomizo, sagriež to pusgredzenos.
6
Eļļojiet veidni ar margarīnu. Mīklu sadaliet divās dažādās daļās. Lielāko tā daļu izrullē apli, kura diametrs ir lielāks par veidnes diametru. Ievietojiet tajā mīklu, veidojot malas. Ielieciet uz mīklas marinētas gaļas gabaliņus garšvielās. Virsū liek kartupeļu kārtu. Viegli sāli un pēc garšas apkaisa ar pipariem.
7
Ielieciet sīpolu uz kartupeļu slāņa, pievienojot tam dažas šķēles margarīna. Ja gaļa ir liesa, jūs varat ievietot nedaudz vairāk margarīna.
8
Apļojiet pīrāgu no atlikušās mīklas un saspiediet malas. Vidū izveidojiet caurumu, pārklājiet to ar nelielu mizotu sīpolu. Suku kūku ar saputotu dzeltenumu.
9
Ielieciet kūku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem uz pusotru stundu. Neaizmirstiet ik pēc pusstundas atvērt caurumu kūkā un nelielās porcijās pievienojiet vārītu ūdeni. Ja kūka ir brūnināta pirms laika, tā jāpārklāj ar salipjošu plēvi un jāsamazina temperatūra krāsnī.
10
Gatavajai kūkai vajadzētu stāvēt atvērtā formā apmēram pusstundu.