Klasiskais uzbeku pilafs, protams, ir izgatavots no jēra. Tomēr, ja veikalā nebija piemērotas gaļas vai jēra gaļa jums šķiet pārāk taukaina, tad lielisku pilafu var pagatavot arī no cūkgaļas. Gatavais ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Jūs vienkārši laizīsit pirkstus!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Cūkgaļa (0, 5 kg)
- Rīsi (0, 5 kg)
- Burkāni (0, 5 kg)
- Sīpols (2 gab.)
- Ķiploki (1 galva)
- Capsicum (2 mazi vai 1 lieli)
- Saulespuķu eļļa (1 glāze)
- Zira (austrumu garšviela
- puse tējkarotes)
- Bārbele
- Sāls
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu pilafu ar cūkgaļu, jums ir nepieciešams diezgan dziļš katls. Pirmkārt, tajā ielej apmēram 200 gramus saulespuķu eļļas un uzliek uguni. Klasiskā pilafa pagatavošanai vislabāk ir piemērots čuguna katls ar biezām sienām un dibenu.
2
Pagaidiet, kamēr eļļa sasilst, un ielieciet cūkas ribiņas katlā. Pēc 8 minūtēm noņem ribiņas un sviestā iemērc sīpolu, iepriekš sagrieztu gredzenos. Pagaidiet, līdz sīpols iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu, neaizmirstiet maisīt.
3
Kamēr sīpols ir cepts, sagrieziet cūkgaļu vidējās šķēlēs un sajauciet ar sīpolu. Burkānus sagrieziet plānās sloksnēs un nolaidiet tos katlā, tiklīdz gaļa sāk brūnēt. Apcep un viegli maisa 10 minūtes.
4
Pēc tam iemērciet papriku katlā un apkaisa ar ziru (pietiks ar pusi tējkarotes). Pievienojiet ķiplokus (1 galva). Pēc tam visu katla saturu piepilda ar verdošu ūdeni un ļauj 40 minūtes pagatavot, iepriekš sālot.
5
Kamēr zirvak gatavojas, iemērciet rīsus. Pēc 40 minūtēm izlejiet no tā ūdeni un nolaidiet katlā gaļas iegūšanai. Pievienojiet bārbele un atkal katla saturu pārlejiet ar verdošu ūdeni. Kad ūdens ir iztvaikojis, pārklājiet trauku un vāriet, līdz rīsi ir pilnīgi mīksti. Pēc tam katlu noņem no uguns un ļauj tam nostāvēties vismaz 20 minūtes.
6
Pirms pasniedzat pilaf uz galda, atveriet vāku un noņemiet ķiplokus un čilli no katla. Viegli samaisiet.
Noderīgi padomi
Pilafa garša ir atkarīga no rīsu izvēles. Ļoti laba cūkgaļa harmonijā ar basmati rīsiem
Ja katls mājā netika atrasts, tad varat izmantot pannu ar biezu dibenu
Saistītais raksts
Pilaf recepte lēnajā plītē