Ja vēlaties pagatavot neparastu zivju ēdienu, “portugāļu” recepte jūs ieinteresēs. Trauku bez patosa var saukt par "vīna zivju pīrāgu". Tajā pašā laikā viņa gaumei piemīt izsmalcinātas eksotiskas notis, kuru buķete būs tieši atkarīga no vīna izvēles.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 glāzes rīsu,
- - 700 g zivju filejas,
- - 2 sīpoli,
- - 500 g tomātu,
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes tomātu mērces
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces
- - 100 g vīna
- - 1 liela ķiploku galva,
- - augu eļļa cepšanai,
- - sāls, pētersīļi, timiāns un garšvielas pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Izskalojiet rīsus un turiet tos sālītā ūdenī, kamēr jūs gatavojat pārējās sastāvdaļas.
Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus, nomizojiet tomātus no tomātiem un smalki sasmalciniet, sasmalciniet pētersīļus. Sagrieziet zivju fileju vidēja lieluma gabaliņos.
2
Sīpolu nomizojiet un nomazgājiet, smalki sasmalciniet un apcepiet lielā dziļā pannā vai katlā augu eļļā. Kad sīpols ir apbrūnējis un kļuvis zeltains, pannā pievieno ķiplokus, pētersīļus, tomātus, tomātu un sojas mērces un nedaudz vārīta ūdens. Sautē 5-7 minūtes.
3
Nosusiniet rīsus un pievienojiet to sautētajam tomātu un mērču maisījumam. Ielieciet virsū zivju gabaliņus, ielejiet vīnu. Šķidrumam būtu pilnībā jānosedz rīsi ar zivīm: ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens vai atšķaidītu mērci. Sāls, pievienojiet šeit vīnu (es izvēlējos balto pusmēteli). Arī pannā pievienojiet timiānu un citas garšvielas (visvieglāk ir iegādāties gatavu zivju garšvielu maisījumu).
4
Trauku zem vāka sautējiet zemā siltumā 25-30 minūtes. Gatavošanas laikā rīsus var maisīt, bet tas jādara ļoti uzmanīgi, lai maigā zivju fileja nesadalītos. Ja rīsi un zivis ir gandrīz gatavi, un pannā ir palicis pārāk daudz šķidruma, noņemiet vāku un pēc tam atveriet trauku - liekais ūdens iztvaikos. Ja viss šķidrums ir absorbēts un rīsi joprojām ir cieti, pievienojiet vēl nedaudz mērces, kas atšķaidīta vārītā ūdenī.
Pasniedz karstu.
