Varbūt krievu virtuvē nav neviena ēdiena, kas būtu populārāks un universālāks par pelmeņiem. Neviena brīvdiena nevar iztikt bez pelmeņiem un pat darba dienās jau ļoti īsu laiku iepriekš pagatavot lipīgus un saldētus pelmeņus. Protams, tagad šo produktu var iegādāties jebkurā veikalā, bet mājas produktus nevar salīdzināt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 120 g liellopa gaļas
- - 90 g aitas
- - 200 g cūkgaļas
- - 120 g sīpolu
- - 1200 ml gaļas buljona
- - 365 g miltu
- - 80 g piena
- - 1 ola
- - lauru lapa
- - sāls
- - skābs krējums
Lietošanas instrukcija
1
Sajauc līdz viendabīgam stāvoklim 80 mililitrus piena, ūdens un vienas olu.
2
Ielieciet miltus uz galda ar slaidu, izveidojiet tajā depresiju un ielejiet piena-olu maisījumu. Uz sāli. Mīciet mīkstu mīklu. Pievienojiet mīklai vairāk miltu un mīciet mīklu elastīgā stāvoklī. Ietiniet mīklu vai iesaiņojiet to plastikāta maisiņā un vienu stundu atstājiet istabas temperatūrā.
3
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar sīpoliem. Sāliet malto gaļu, pievienojiet maltos piparus un 100 mililitrus ūdens, kārtīgi samaisiet.
4
Atdaliet trešdaļu mīklas, apkaisa to ar miltiem, plāni izrullējiet lielā kūkā. Nogrieziet slāni ar plānu glāzi apmēram 7 centimetru apļos. Izplatiet pildījumu uz krūzēm ar tējkaroti, piestipriniet malas un apkaisa ar miltiem. Atlikušo mīklu izrullējiet citā kārtā un atkārtojiet darbību.
5
Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, pievieno piparus, lauru lapu.
6
Daļās vāra klimpas vārošā buljonā 5 līdz 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
7
Pasniedziet pelmeņus ar buljonu un skābo krējumu.