Aligatora bumbieris un jūras vēžveidīgais. Tas izklausās neparasti. Bet tas garšo viena no delikātākajām un harmoniskākajām kombinācijām. Vienkārši pievienojiet dažus zaļumus un garšvielas avokado un garnelēm. Garšīgi un gaiši salāti ir gatavi - eksotisko un Āzijas virtuves cienītāji to novērtēs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 4 porcijām:
- 1 litrs zivju krājuma
- 500 g garneļu
- 50 g paprikas
- 1 avokado
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote sinepju
- 1 tējkarote sezama sēklu
- 1/2 tējkarotes sezama eļļas
- 1 ēd.k. karote sojas mērces
- 150 ml olīveļļas
- 5 g ingvera
- 20 g šalotes
- 5 g cilantro
- 2 ķiploka daiviņas
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavo mērci. Sajauciet sinepes, medu, sezama eļļu un sojas mērci bļodā, kas ir ērta turpmākai puksšanai. Pastāvīgi maisot ar putukrējumu, ielej olīveļļu. Mērcei jābūt biezai.
2
Gatavojiet zivju buljonu (pamatojoties uz zivju kauliem un dillēm, sīpoliem, seleriju un burkāniem). Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nomizojiet garneles, atstājot galvu un asti. Ielieciet garneles 3-5 minūtes buljonā un nekavējoties noņemiet to no uguns.
3
Nelielos kubiņos atsevišķā plāksnē ielieciet piparus, ķiplokus, sīpolus, ingvera sakni, koriandru. Pārgrieziet avokado uz pusēm, izņemiet kaulu. Ar karoti atdaliet avokado mīkstumu no mizas. Kauliņā mīkstumu.
4
Salātus var pasniegt lielā traukā vai porcijās glāzēs. Jebkurā gadījumā pašā apakšā jums ir jāizliek avokado. Tad - sasmalcinātus zaļumus. Pārlejiet to visu ar vārītu mērci. Garneles liek virsū. Mērcējiet tos ar mērci un apkaisa ar sezama sēklām.
Noderīgi padomi
Lai uzzinātu, cik daudz saldētu garneļu ir iesaiņotā kilograma maisiņā, jums jāaplūko skaitļi. Marķējums 90/120 nozīmē, ka iepakojumā ir no 90 līdz 120 garnelēm, un tie ir vismazākie vēžveidīgie. Skaitļi 70/90 skaidri norāda, ka mēs pērkam lielas garneles. Un, ja tas ir rakstīts 50/70, tad iepakojumā ir visizvēlētākie vēžveidīgie.
Saldētas garneles vajadzētu lēnām atkausēt. Kad ledus ir izkusis, tos nepieciešams 2-3 minūtes iemērkt verdošā ūdenī vai pannā sakarsētā eļļā.
Saldēto garneļu astei jābūt stingri saliektai, un galvai jābūt gaiši rozā.
Saistītais raksts
Garneļu salāti "Duet"