Runājot par baltumu, tikai daži cilvēki saprot, ka šis ēdiens var būt liess, jo parasti baltumi ir gaļas pīrāgi. Bet badošanās dienās jūs varat pagatavot vegānu baltumus, ne mazāk sulīgus un garšīgus. Cepts ir slikts, tāpēc jūs varat arī cept pīrāgus cepeškrāsnī.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 2, 5 tases
- - ūdens - 300 ml
- - sāls - 1 tējk
- - augu eļļa - 2 ēd.k.
- Par pildījumu:
- - milti - 2 glāzes
- - ūdens - 1 glāze
- - kartupeļi - 250 g
- - sīpols - 1 gab.
- - sāls, melnie pipari, zira - pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Pirmkārt, sākot mājās gatavotas liesās gaļas gatavošanas procesu, sagatavojiet pildījumu. Mīciet mīklu no miltiem un ūdens, labi mīciet, ielieciet bļodā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Šajā stāvoklī atstājiet mīklu pusstundu.
2
Pa to laiku pannā ielej ūdeni, ielieciet sāli, lauru lapu, garšvielu piparus, piparu graudiņus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tam vajadzētu būt smaržīgam sāļam buljonam.
3
Pēc 30 minūtēm novietojiet bļodu zem tekoša auksta ūdens un cītīgi mīciet un izstiepiet mīklu. Šajā gadījumā ūdens būs ļoti balts. Tas ir saistīts ar faktu, ka ciete tiek izskalota no mīklas. Turpiniet mīklas skalošanu, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Šajā laikā jūsu rokās būs dzeltenīgs vienreizējs. Ielieciet šo vienreizēju katlā ar iepriekš pagatavotu verdošu buljonu. Vāra uz vidējas uguns apmēram pusstundu. Šajā laikā vienreizējs apjoms palielināsies trīs reizes un kļūs vaļīgs. Izņemiet to un atdzesējiet. Izrādījās kviešu gaļa vai seitan.
4
Mīkla baltumiem tiks svaigi pagatavota. Lai to pagatavotu, atsevišķā lielas ietilpības traukā sajauciet miltus un sāli, uzkarsē ūdens un augu eļļas maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vārajā maisījumā ielej miltus un sāli un ātri maisa ar karoti. Noņemiet no uguns un nedaudz atdzesējiet, lai mīklu varētu uzņemt, bet tā joprojām būtu pietiekami karsta. Mīciet mīklu līdz gludai un vienmērīgai. Liesa šokolādes mīkla ir mīksta, bet nav lipīga, diezgan elastīga.
5
Sagatavojiet pildījumu liesajiem baltumiem. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet seitanu, sajauciet ar mizotiem neapstrādātiem kartupeļiem un sīpoliem, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Sāli pēc garšas, ielieciet melnos maltos piparus un ziru, lai pievienotu austrumu garšu. Jaukt.
6
Mīklu sadaliet 35 daļās. Sagrieziet kūkas, ielieciet pildījumu vidū un aizveriet malas tā, lai pīrāga centrā paliktu apaļš caurums.
7
Tagad baltumus var izlikt ar caurumu uz leju uz pannas, uzsildot eļļu, un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vai arī jūs varat pagatavot pīrāgus cepeškrāsnī: uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet baltumus uz ietaukotas cepšanas lapas ar caurumu uz augšu un cepiet 20 minūtes.
