Soljanka nav tikai zupa. Šis ir karsts, apmierinošs, pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kas dod spēku un ietaupa enerģiju. Solyanka zupa ir īpaši laba mitrā, drēgnā laikā. Lai to pareizi sagatavotu, jums būs nepieciešams daudz gaļas produktu, pāris stundu laika un vēlme dalīties ar savu kulinārijas šedevru ar mīļajiem. Galu galā hodgepodge ir tik jauki ēst labā un siltā kompānijā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 600 g liellopa kaulu ar gaļu;
- 200 g kūpinātas desas;
- 200 g ārsta desas;
- 200 g sagatavotas liellopa mēles;
- 1 maza pētersīļa sakne;
- 2-3 marinēti vai marinēti gurķi;
- 1 liels sīpols;
- 1 liels burkāns;
- 6-8 olīvas bez kauliņiem;
- 1 citrons
- 1 ēdamkarote miltu;
- 100 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 50 g dilles;
- 50 g pētersīļu;
- ½ ēdamkarotes sāls bez slaida;
- 8 zirņi pikseļu;
- 1 šķipsniņa kardamona;
- 100 g skāba krējuma.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet liellopa kaulus pannā, piepildiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet pannu uz uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un izveidojiet vidējas jaudas uguni. Buljonam nevajadzētu vārīties, noregulējiet uguni tādā mērā, lai buljons būtu ar maziem burbuļiem. Pēc stundas vārīšanās sāliet, pievienojiet kardamonu, dažus zirņu piparmētras un smalki sagrieztu pētersīļa sakni. Atstājiet buljonu vārīties vēl 30 minūtes.
2
Sagrieziet sloksnēs ārsta desu, liellopa mēli un kūpinātu desu. Ielieciet visu uz atsevišķa šķīvja. Gurķus sagriež mazos, plānos taisnstūros. Burkānus un sīpolus nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Sagrieziet olīvas plānās šķēlēs.
3
Noņemiet buljona katlu no uguns, noņemiet kaulus, buljonu izkāš. Atdaliet gaļu no kauliem un smalki sasmalciniet. Atkal ielieciet buljonu uz uguns un uzvāra. Iemetiet pannā gaļu, desu, mēli un gurķus. Ielieciet lauru lapu un olīvas. Ļaujiet tai vārīties 7-10 minūtes virs vidējas uguns.
4
Sildiet sviestu tīrā pannā. Pievienojiet ēdamkaroti miltu. Apcep miltus eļļā, lai nebūtu gabaliņu. Cepšanas pannā ielej 2-3 ēdamkarotes buljona, samaisa, uzvāra. Pievienojiet tomātu pastu. Izlieciet visas 1-2 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ielejiet tomātu mērci krājumā. Maisiet un ļaujiet vārīties pāris minūtes.
5
Sagrieziet citronu divos gabalos. Izspiediet pannā vienas puses sulu. Samaisiet un noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet hodgepodge svīst apmēram 10 minūtes.
6
Sagrieziet citronu plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus. Atstājiet dažus zarus zaļumu dekorēšanai. Pasniedziet aromātisku, biezu, karstu hodgepodge ar skābo krējumu. Dekorē ar citronu, veselām olīvām un zaļumiem.