Mencām ir specifiska zivju smaka, kuru var novērst, ja produktu pāris stundas tur etiķī vai gurķu sālījumā. Tad mencas var cept, cept vai sautēt pannā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - menca - 1 kg
- - burkāni - 1 gab.,
- - pētersīļu sakne,
- - sīpols - 1 gab.,
- - citrons - 1 gab.,
- - melnā un garšviela,
- - lauru lapa
- - sāls
- - augu eļļa - 100 ml,
- - svaigas pētersīļi - 30 g.
Lietošanas instrukcija
1
Pēc divu stundu ilgas mencu iedarbības etiķī vai gurķu sālījumā, mizojiet un izķidājiet zivis, ja tās nav izķidātas. Noskalojiet fileju tekošā ūdenī. Mencas sagrieziet porcijās, sāli un piparus pēc garšas un atstājiet garšai.
2
Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni, sagrieztus: sīpolus - plānos pusgredzenos, burkānus un sakni - aprindās.
3
Salieciet dārzeņus čuguna pannā un ielejiet aukstu ūdeni - apmēram 3 tases. Pievienojiet melnos un piparmētra zirņus, lauru lapu un uz lēnas uguns lieciet 5 minūtes vārīties.
4
Iemērciet mencas filejas gabaliņus dārzeņu buljonā. Pavārs 5 minūtes uz lielas uguns. Pannu 20 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
5
Pannā uzkarsē 100 ml augu eļļas, ielieciet tajā sasmalcinātus pētersīļus, izspiediet pusi citrona sulu, sāli, uzvāra.
6
Noņemiet gatavo mencu no pannas ar sagrieztu karoti, ielieciet uz sakarsēta trauka, izrotājiet ar šķēlītēm un citrona miziņu. Pasniedziet zaļo mērci atsevišķi.