Bograch ir ungāru ēdiens. Ungāru tradicionālā lauksaimniecības joma bija liellopu audzēšana. Gatavo galvenokārt no produktiem, ko var iegūt ganībās vai lopu brauciena laikā kalnos - tie ir gaļa un dārzeņi. Vārdu bograch no ungāru valodas var tulkot kā katlu - nomadu ganāmpulku galvenos ēdienus. Viņš ir pazīstams daudzās Eiropas valstīs. Šī zupa ir ļoti sirsnīga un viegli pagatavojama. Lūdzu, mīļos, pagatavojot biogrāfu, atpūšoties dabā. Galu galā šīs receptes autori to sagatavoja šādā veidā - uz atklātas uguns.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jēra, liellopa vai teļa fileja - 400 grami;
- - sarkanais saldais sīpols - 2 gabali;
- - vidējais burkāns - 2 gab.;
- - saldie sarkanie paprika - 2 gabali;
- - tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
- - kartupeļi - 5 gab.
- - paprika, ungāru iecienītākā garšviela - 1 tējkarote;
- - kausēta cūkgaļa vai sviests - 80 grami;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - garšvielas pēc garšas: sāls, melnie pipari, ķimeņu sēklas;
- - Svaigi zaļumi - ķekars katra.
- - kviešu milti - 80 grami;
- - vistas olu - 1 gabals;
- - sāls - pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina, burkānus arī nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pēc tīrīšanas kartupeļus sagriež kubiņos.
2
Uzkarsētā katlā izkausē cūkgaļas taukus vai sviestu. Sasmalcinātus sīpolus un vāra uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai. Pievienojiet gaļu un papriku un cepiet līdz zeltaini brūnai, neaizmirstiet maisīt. Tad ielieciet burkānus katlā un vāriet vēl 5 minūtes.
3
Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu un sēklas, sagriež sloksnēs. Pievienojiet katlam ar tomātu pastu. Ielejiet visas sastāvdaļas ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu tās, sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4
Tālāk jums ir nepieciešams pagatavot pelmeņus. Lai to izdarītu, mīciet stāvo mīklu no miltiem, olām un sāls. Ielieciet plānā žņaugā un sagrieziet. Lai sagataves neliptu kopā, varat tos ielej ar miltiem.
5
Sagatavotus kartupeļus nosūta uz katlu un ielej vēl litru ūdens. Pēc vārīšanās pievieno pelmeņus. Pavārs 15-20 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un ķimeņu sēklas. Pēc izvēles pievienojiet 2-3 ēdamkarotes vīna.