Garšīgā un sātīgā zupa spēj dot spēku un uzmundrināt jebkurā gada laikā. Šai ukraiņu zupai ir daudz recepšu, taču īpaši tiek novērtēts klasiskais ēdiena gatavošanas veids.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- liellopu gaļa;
- bietes;
- kartupeļi
- kāposti;
- burkāni;
- sīpoli;
- ķiploki
- augu eļļa;
- tomātu pasta;
- sāls;
- melnie piparu zirņi;
- lauru lapas;
- pikanti zaļumi;
- skābs krējums.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalo zem karstuma auksta ūdens straumē 1 kilogramu liellopa gaļas. Ielieciet gaļu lielā katliņā un ielejiet 4 litrus ūdens. Pavārs pusotru stundu uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas.
2
Nomizojiet vienu lielu vai divas mazas bietes un sasmalciniet garos salmiņos. Nomizojiet trīs kartupeļu bumbuļus un vienu burkānu. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, un jūs varat berzēt burkānus uz rupjas rīves vai sagriezt plānos mazos kubiņos. Smalki sagrieziet vienu lielu mizotu sīpolu, sasmalciniet 300 gramus svaigu kāpostu un sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas pēc iespējas mazākas.
3
Uzkarsētā pannā ielej 40 gramus augu eļļas un izklāj bietes. Garāmgājējs 10 minūtes. Pēc tam 1 glāzē ūdens atšķaida 2 ēdamkarotes tomātu pastas un pievieno bietēm. Tomātu pastu var aizstāt ar diviem svaigiem tomātiem vai tomātu biezeni. Nosedz pannu un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pārliecinieties, ka ūdens nevārās pārāk daudz. Tiklīdz bietes viegli sabojājas ar karoti, izslēdziet siltumu.
4
Ielieciet gaļu no pannas uz šķīvja, tai vajadzētu nedaudz atdzist, lai sagriešanas laikā nesadedzinātu. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus buljonā un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet burkāniem, un pēc 5 minūtēm - kartupeļus un sīpolus. Gatavojiet boršču ar aizvērtu vāku apmēram 15 minūtes. Izmēģiniet kartupeļa šķēli, ja tā nav nedaudz pagatavota - ir pienācis laiks pievienot bietes.
5
Garšojiet zupu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli pēc garšas, 7 zirņiem melnajiem pipariem un trim lauru lapām.
6
Atdzesētu gaļu sagriež vidēja lieluma gabaliņos un liek pannā. Vāriet zupu vēl dažas minūtes, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet borščam nedaudz uzvārīties. Gatavo boršču lej šķīvjos, apkaisa ar sasmalcinātiem pikantiem zaļumiem un pasniedz ar skābu krējumu.