Vistas kebabi - vienkāršs un pārsteidzošs ēdiens ar dažādām variācijām. Vistas gaļa pēc statistikas jau sen ir atzīta par populārāko gaļu pasaulē - tas ir diētisks produkts, kuru viegli un ātri pagatavo, apvieno ar daudzām sastāvdaļām un ir piemērots daudzu recepšu tulkošanai nacionālajā stilā.
Izvēlieties savu recepti
Vistas iesmu sagatavošanas pamatnoteikumi
Vistas iesmu pagatavošanai ideāla ir mājputnu ciskas gaļa. Tas ir pietiekami trekns, lai pēc vārīšanas virs atklātas uguns būtu sulīgs, un tomēr to var sagriezt ļoti lielos gabaliņos. Vistas krūtiņu bieži izmanto arī grila gatavošanai, un daudzi tās dod priekšroku vairāk uztura gaļai, taču to ir viegli nožūt. Tāpēc, ja jūs gatavojat kebabus no vistas krūtiņām, jums vajadzētu labi marinēt gaļu, dāsni pievienojot marinādei augu eļļu.
Marinādei varat izvēlēties dažādas sastāvdaļu kombinācijas. Kā skābi ņem etiķi vai skābu citronu sulu, sojas mērci, piena produktus, tie pievieno dažādas garšvielas un garšvielas. Populārākās kombinācijas ir olīveļļa, citronu sula un ķiploki ar zaļumiem, sojas mērces maisījums ar sezama eļļu un medu, kefīrs vai biezs jogurts ar sasmalcinātām dillēm.
Vistas iesmu gatavošanai ir piemēroti mazi bambusa iesmi. Pusstundu pirms gaļas uzkrāšanas viņiem tie ir jāizmērcē aukstā ūdenī. Pretējā gadījumā tie var izcelties no atklātas uguns karstuma un sabojāt visu trauku.
Gaļa nav jāapvelk ne pārāk vaļīga, ne pārāk stingri. Ja gabali atrodas pārāk tālu viens no otra, tiem var izkrist sula un sadedzināt. Ja tie ir savērti pārāk stingri, tie var palikt mitri tur, kur viens gabals ir saskarē ar otru.