Neskatoties uz to, ka gastroenterologi neiesaka ēst ceptu pārtiku, cepta gaļa joprojām ir viens no iecienītākajiem ēdieniem milzīgam skaitam cilvēku. Pannā vārītai cūkgaļai ir maiga, sulīga garša un nepārspējams aromāts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kg cūkgaļas;
- 300 g šampinjonu;
- 200 g sausa baltvīna;
- 5 ēd.k. l kausēti tauki;
- 3 sīpoli;
- sāls
- garšvielas
- bazilika lapas
- dekorēšanai;
- koka iesmi.
Lietošanas instrukcija
1
Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu zem tekoša auksta ūdens. No gaļas uzmanīgi nogrieziet liekos taukus. Ja nepieciešams, noņemiet visus kaulus.
2
Ar labi samaltu nazi sagriež cūkgaļu mazos, vēlams identiskos gabalos, kuru svars ir aptuveni 50 grami.
3
Sagatavojiet nelielu emaljētu pannu un ielieciet tajā gaļas gabalus. Ielejiet cūkgaļu ar vīnu un labi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas. Kā garšvielu jūs varat izmantot gatavas cūkgaļas, melno un sarkano papriku piedevas, gaļas garšvielas. Aizveriet vāku un ledusskapī 6-7 stundas. Jūs pat varat atstāt uz visu nakti.
4
Labi nomazgājiet sēnes. Nedaudz nožāvējiet un sagrieziet katru sēni divās daļās.
5
Nomizojiet 3 sīpolu galviņas un ar asu nazi viegli sasmalciniet ar vidēji bieziem gredzeniem
6
Cūkgaļu sagrieziet uz koka iesmiem, pārmaiņus ar sēnēm un sīpoliem.
7
Sagrieziet speķi mazos gabaliņos. Ielieciet to dziļā pannā un izkausējiet uz lēnas uguns. Apcep iesmiņus ar cūkgaļu karstā taukā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārbaudiet gaļas gatavību.
8
Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet baziliku. Ielieciet trauku uz lielas plāksnes, nenoņemot no iesmiem. Dekorē ar sasmalcinātu baziliku. Bon apetīti!
Pievērsiet uzmanību
Tauku vietā jūs varat izmantot jebkuru augu eļļu pēc jūsu izvēles. Šampinjonus var aizstāt arī ar citām sēnēm. Trauka garša no tā nepasliktinās, bet, gluži pretēji, iegūs savu kaisli. Kā sānu ēdienu pasniedziet kartupeļus, visus marinētus vai svaigus dārzeņus un garšaugus.
Noderīgi padomi
Pērciet gaļu tikai specializētos veikalos, kuriem ir licence pārdot šo produktu. Izvēloties cūkgaļu, dodiet priekšroku nevis saldētai, bet atdzesētai gaļai. Šim ēdienam lieliski der cūkgaļas kakls. Varat arī izmantot fileju vai šķiņķi, taču šajā gadījumā gaļa būs mazāk sulīga.