Desa ir viena no produktu gatavošanas metodēm, kuras izpildīšana, no vienas puses, ir diezgan vienkārša, un, no otras puses, ļauj tajās ietaupīt maksimāli daudz noderīgu vielu.
Izvēlieties savu recepti
Desa ir ēdiena gatavošanas metode, ko piemēro dažādiem pārtikas produktiem, ieskaitot zivis un gaļu. Tomēr to visbiežāk izmanto dārzeņiem, jo tas prasa salīdzinoši nelielu laika daudzumu un ļauj saglabāt to dabiskos ieguvumus.
Tvaicējot dārzeņus
Pats par sevi šādai dārzeņu vārīšanas metodei kā malumedniecībai nav vajadzīgas ne īpašas kulinārijas prasmes, ne īpašs aprīkojums. Kopumā var teikt, ka piemaksa ir produktu termiskā apstrāde cieši noslēgtā traukā, piemēram, katliņā vai pannā. Tajā pašā laikā šīs pārstrādes metodes galvenā atšķirība ir tā, ka vārīšanas procesā dārzeņi ir nelielā daudzumā šķidruma, kas, savukārt, tiek uzkarsēts līdz temperatūrai, kas nedaudz nesasniedz viršanas temperatūru.
Kā šķidrumu, kas izmantots malcināšanai, varat izmantot vienkāršu ūdeni, tomēr dažas mājsaimnieces izmanto dažāda veida buljonus, lai gatavajam ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu. Turklāt dārzeņus var iekrāsot, izmantojot dzīvnieku vai augu taukus. Bet dārzeņus, kam raksturīgs augsts šķidruma saturs, piemēram, tomātus, var atļaut savā sulā, nepievienojot papildu sastāvdaļas.