Desa ir neaizstājama uz svētku galda. Vai ir iespējams pasniegt šo pastāvīgo uzkodu jaunā veidā? Kāpēc nemēģināt ripināt šķēles ziedu formā, jo īpaši tāpēc, ka to pilnīgi atļauj maigi rozā krāsa.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Desu rozēm:
- vārīta desa;
- zobu bakstāmie.
- Par desu rozēm
- Izcepts uz testa:
- vārīta desa
- marmors
- teļa gaļa;
- 500 g kviešu miltu;
- 1 ēd.k. l cukurs
- 2 ēd.k. l sviests;
- 1 ola
- 10 g rauga;
- ¼ Art. l sāļi;
- 1 glāze piena.
Lietošanas instrukcija
1
Desu rozes
Sagrieztu vārītu desu pēc iespējas plānākos gredzenos, katru gredzenu sagriež divās vienādās daļās (nazi vislabāk izmantot plānu un platu). Paņemiet pusi desas krūzes, savijiet to stingrā rullī, aptiniet to virsū ar vēl vienu pusloku, nedaudz mazāk cieši, vējiet vēl divas vai trīs šķēles, pie nākamās šķēles pagrieziet malas uz āru, lai izskatās rožu pumpurs. Piestipriniet rozi pie pamatnes ar zobu bakstāmais.
2
Desā rozes uz mīklas
Sagrieziet marmora desu plānos apļos, ņemiet vienu apli un izrullējiet to stingrā rullī. Paņemiet otro šķēli, nedaudz pagrieziet tās malu un aptiniet to ap serdi - šī būs pirmā ziedlapa. Paņemiet nākamo šķēli, arī pievelciet tās malu un vispirms aptiniet, turpiniet novietot pārklājošās šķēles, līdz iegūstat piemērota izmēra pumpuru. Apgrieziet rozes dibenu, lai jūs varētu stingri novietot "ziedu" uz šķīvja.
3
Pienu uzvāra, nedaudz atdzesē (līdz 30 Celsija grādiem), pienā izšķīdina raugu, pievieno sāli, cukuru, olas, ieber miltus caur sietu, mīca 5-10 minūtes, mīklai vajadzētu kļūt viendabīgai, bez gabaliņiem un ne pārāk atdzist, pievieno piens pēc vajadzības. Sildiet sviestu, bet tikai viegli, mīciet to mīklā, pārklājiet trauku ar mīklu ar vāku un novietojiet siltā vietā fermentācijai.
4
Mīklu nomazgājiet 2–2, 5 stundās, kad tā pietiekami spēcīgi paceļas, pēc 40–50 minūtēm mīklu vēlreiz aptiniet, nolieciet to uz miltiem apkaisīta galda vai griešanas dēļa. Izgrieziet mīklas gabalu, piespiediet to ar plaukstu, lai tā būtu plakana, savienojiet mīklas malas centrā un pagrieziet to “šuvē” uz leju, ļaujiet tai 5 minūtes apgulties, izrullējiet plānā kārtā, sagrieziet vienmērīgās sloksnēs.
5
Sagrieziet desu plānos apļos, katru apli pārgrieziet uz pusēm. Uz mīklas sloksnēm ar pamatni izklājiet desu apļu puses ar sloksnes garo malu, atstājot beigās nedaudz mīklas bez desas. Salociet sloksni ar pildījuma rullīti, mīklas brīvo galu izrullējiet uz leju, lai iegūtu kaut ko līdzīgu apakšai.
6
Dariet to pašu ar pārējo desu un mīklu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, ielieciet "rozes" uz cepešpannas, ieeļļotas vai uz īpaša papīra, cepiet 15-20 minūtes, līdz vārīti.
Saistītais raksts
Kā pagatavot kārtainās rozes ar desu
- Desu rozes kārtainās mīklas izstrādājumos
- rozetes ar desu