Labākais gaļas gatavošanas veids, lai saglabātu maksimālu barības vielu daudzumu, ir vārīšana. Šī metode ir īpaši piemērota skarbai liellopu gaļai. Vārītu gaļu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, un to var izmantot kā salātu sastāvdaļu.
Izvēlieties savu recepti
Pareiza ēdiena gatavošana
Liellopu gaļā, kas atšķirībā no cūkgaļas pieder diētiskās gaļas kategorijai, bieži ir cieši saspringtas vēnas, kas palielina gatavošanas laiku, neļaujot gaļai labi vārīties un kļūt mīkstai. Tas jāņem vērā, izvēloties liellopu gaļu ēdiena gatavošanai. Gaļu labāk pagatavot veselā gabalā, un gaļu vajadzētu atkausēt tikai pakāpeniski, neizmantojot ne mikroviļņu krāsnis, ne krāsnis.
Lai liellopu gaļa būtu mīkstāka, labāk jau no vakara gaļas gabalu no visām pusēm ieziest ar sausām sinepēm. Liellopu gaļas vārīšanai salātiem nepieciešams apmēram 1, 5 - 2 stundas. Lai pārbaudītu, vai gaļa ir gatava, vienkārši to caurdurt ar dakšiņu: tai ir brīvi jāiekļūst gaļā.