Sambuca ir ļoti maigs, gaisīgs deserts, kura pamatā ir olu baltumi. Es iesaku jums to pagatavot ar augļiem, piemēram, āboliem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - āboli - 1 kg;
- - cukurs - 150 g;
- - olbaltumvielas - 4 gab.;
- - želatīns - 10 g.
Lietošanas instrukcija
1
Vāra 150 mililitrus ūdens un to atdzesē. Pēc tam atsevišķā bļodā ar šo ūdeni ielej želatīnu. Pēc šīs masas noņemšanas malā pagaidiet, līdz želatīna graudi sāk uzbriest. Parasti tas prasa 10-15 minūtes.
2
Kamēr želatīns uzbriest, rūpējieties par āboliem. Ar augļiem rīkojieties šādi: mizojiet tos un noņemiet serdi. Tad precīzi pa vidu sagrieziet katru augli 2 daļās.
3
Ielieciet pārtikas foliju uz cepešpannas. Ielieciet uz tā gabaliņos sagrieztus augļus, pēc tam aptiniet tos un apmēram 40 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 200 grādi. Šī procedūra jāveic tā, lai āboli kļūtu mīksti.
4
Uzbriedinātu želatīnu, ielejot nelielā katliņā, liek uz uguns. Sildiet to uz plīts, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Vissvarīgākais šajā procesā ir novērst noteiktas masas vārīšanos. Uzmanīgi vērojiet to.
5
Mīkstinātus augļus izlaist caur sietu vai ar blenderi sasmalcināt līdz biezenim. Iegūtajā viendabīgajā masā pievieno granulētu cukuru. Beat maisījumu 3 minūtes.
6
Tad ābolu cukura masā ielieciet olu baltumus. Beat šo maisījumu, līdz tā tilpums ir 3 reizes lielāks nekā oriģināls.
7
Pievienojiet želatīnu sulīgajai masai. Beat to 7 minūtes. Ielejiet iegūto maisījumu bļodā vai stikla kausos un vismaz 4 stundas lieciet ledusskapī atdzist. Apple Sambuk ir gatavs!