Jogurts ir lielisks deserta papildinājums. Ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs gardums. Tiem, kas neuzticas rūpnieciskās ražošanas jogurtiem, ir iespēja to izdarīt pats.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Sausa skābene;
- 2 litri piena;
- liela papīra lapa vai dvielis;
- 2 litru tilpums.
Lietošanas instrukcija
1
Starteru kultūras pamatu var iegādāties aptiekā. Tās var būt tādas sausās sākuma kultūras kā “Narine”, “Evitalia”, “Bifidumbacterin” vai “Lactobacterin”. Tādējādi tā var būt jebkura viela, kas satur dzīvas labvēlīgas baktērijas, kuras spēj vairoties.
2
Vāra 2 litrus piena (ņem jebkuru tauku saturu), atdzesē līdz temperatūrai 37-42 grādi. Noņemiet iegūtās putas. Ielejiet pienā 1 porciju iepirktās sausās skābās skābās skābes, iepriekš to atšķaidot karsētā pienā. Rūpīgi samaisiet iegūto sastāvu. Cieši aizveriet trauku ar saturu. Aptiniet trauku ar raudzētu pienu 3-5 slāņus bieza papīra, aptiniet to ar biezu drānu un novietojiet siltā vietā fermentācijai 11-13 stundas (piemēram, akumulatora vai sildītāja tuvumā). Pēc atdzesēšanas uz pāris stundām ievieto ledusskapī. Pēc tam skābi var izmantot jogurta pagatavošanai.
3
Divus litrus iegūtā rauga jāsadala:
- divas trešdaļas tiešai norīšanai, nekavējoties sākot ārstēšanas kursu (ja vēlaties lietot jogurtu medicīniskiem nolūkiem)
- Trešo daļu jaunu jogurta porciju (aktīvās skābās skābes) pagatavošanai atstājiet ledusskapī.
4
Lai pagatavotu nākamās jogurta porcijas, uzvāra vēl 2 litrus piena, atdzesē līdz temperatūrai 37-42 C, noņem iegūtās putas, pievieno divas trešdaļas glāzes aktīvās sākuma kultūras ar tīru karoti, visu samaisa un aizver vāku. Aptiniet trauku ar raudzētu pienu 3-5 papīra kārtās, aptiniet to ar biezu audumu un novietojiet karsētā telpā 8-9 stundas fermentācijai. Tad ielieciet to ledusskapī. Pēc 3 stundām jogurtu var izmantot kā pārtiku. Izmantojiet atlikušo aktīvo skābo skābi saskaņā ar to pašu algoritmu: ar ātrumu divas trešdaļas glāzes uz 2 litriem piena.
Pievērsiet uzmanību
Sākotnēji iegūto raugu var izmantot līdz 18 dienām.
Noderīgi padomi
Ņemot vērā labvēlīgo baktēriju spēju viegli kļūt patogēniem, pirms darba sākšanas vienmēr lietojiet tikai tīrus traukus un rūpīgi nomazgājiet rokas.
Saistītais raksts
Kā pagatavot jogurtu jogurta veidotājā