Vienkārša zupa ir pamata ēdiens, kam vajadzētu būt katras mājsaimnieces prasmju arsenālā, un ieteicams vienmēr atrasties viņas ledusskapī. Šādu zupu var ātri un vienkārši pagatavot dažas dienas iepriekš, pēc tam to ir viegli sasildīt steigā vai, ja vēlaties, uz tās pamata izveidot kādu kulinārijas šedevru.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Gaļa (liellopu gaļa
- cūkgaļa
- mājputnu vai zivju fileja) - 300 g.
- Sīpoli - 1 sīpols.
- Burkāni - 1 gabals.
- Sāls ir šķipsniņš.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Pipari - pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet gaļu, sagriež to kubiņos
2
Pannā ielej ūdeni, iemet tur gaļu, liek pannu uz plīts uz spēcīgas uguns.
3
Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam un noņemiet putas.
4
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, mizojiet sīpolus un nosūtiet tos tur, katlā gaļai, pagatavojiet.
5
Gatavojiet pannas saturu atkarībā no gaļas veida - no četrdesmit minūtēm līdz pusotrai stundai. Liellopu gaļa - pusotru stundu, cūkgaļa - pusotru stundu, vistas gaļa - stunda, zivis - 40 minūtes.
6
Periodiski noņemiet putas, kas veidojas gatavošanas laikā.
7
15 minūtes pirms vārīšanas ielieciet lauru lapu un piparus, ja vēlaties. Sāls.
8
Pasniedziet iegūto zupu kā gatavu neatkarīgu ēdienu.
Ja vēlaties, garšojiet to ar zaļumiem, izrotājiet ar pusi vārītas olas, pievienojiet grauzdiņus - to visu var izdarīt kopā vai atsevišķi (un tādējādi jūs iegūsit vairākas dažādas zupas).
Vai arī buljonu ielejiet hermētiskā traukā ar iespēju radīt vakuumu un atdzesēt. Šādu vienkāršu zupu var uzglabāt vairākas dienas, uz kuras pamata pēc tam ir viegli pagatavot sarežģītākas izsmalcinātas zupas ar dažādām sastāvdaļām.
Pievērsiet uzmanību
Gatavošanas laikā zupai nepievienojiet ūdeni, tas ievērojami pasliktinās tās garšu.
Nepārspīlējiet to ar sāli, it īpaši, ja plānojat izmantot vienkāršu zupu kā pamatu sarežģītāku ēdienu pagatavošanai.
Nelietojiet buljona kubiņus un garšvielas ar sarežģītu ķīmisku nedabisku sastāvu. Krāsvielas, konservanti un garšas pastiprinātāji (īpaši nātrija glutamāts) nav noderīgi, turklāt kaitīgi.
Kad zupa ir vārīta, jums jānoņem burkāni un sīpoli, buljonu jāuzglabā bez tiem.
Noderīgi padomi
Vāra zupu uz vidējas uguns. Spēcīga uguns padarīs buljonu duļķainu, un vāja uguns nepadarīs to bagātu.
Caurspīdīgumu buljonā nodrošina mērci burkānu un sīpolu formā.
Saistītais raksts
Kā pagatavot lēcu un tomātu zupu