Želejota gaļa ir tradicionāls krievu ēdiens, kas lieliski der gandrīz jebkuram svētku galdam. Netradicionāli dekorēts ēdiens izskatīsies neaizmirstams, svinīgs un radīs īpašu noskaņu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Par želeju "Svētku cūka":
- - piparu zirņi;
- - salāti, dilles;
- - vārīta desa (šķiņķis);
- - plastmasas pudele (1 l);
- Želejai "Valentine":
- - majonēze;
- - veidnes-sirdis;
- - vārīta olu olbaltumviela;
- - sarkanie paprika;
- - 1, 5 tējkarotes želatīna;
- Par sablendētu "Baltie gulbji uz dīķa":
- - 4 olas;
- - dilles;
- - pētersīļi;
- - sīpoli, ķiploki;
- - pipari (zirņi);
- - šķīstošā kafija (malta);
- - 2 loksnes bazilika, piparmētra;
- - vārīti burkāni (vēlams puscepti).
Lietošanas instrukcija
1
Želeja "svētku cūka"
Buljonā ielej želatīnu, kas izšķīdināts saskaņā ar instrukcijām, lai precīzi sasaldētu saturu. Padariet cūkas vēderu. Lai to izdarītu, piepildiet plastmasas pudeli ar smalki sagrieztām gaļas šķēlēm, pēc tam piepildiet ar buljonu. Nepiepildiet trauku cik vien iespējams zem kakla, jo želejas augšējā daļa pēc sacietēšanas netiks vienmērīgi novietota uz trauka.
Aizveriet pudeles vāciņu un ievietojiet ledusskapī, novietojot to horizontāli 4-7 stundas. Pirms pasniegšanas rūpīgi sagrieziet plastmasu ar asu nazi, atbrīvojiet aukstu un ielieciet uz lielas plāksnes, kas pārklāta ar salātiem. Pagatavojiet cūku no desu (šķiņķa) ausīm, astes, sivēna. Zirņu melnie pipari attēlo acis un nāsis. Acis var izmantot rūpnīcā.
2
Želeja "Valentine"
Pavārs želeju. Želatīnu iemērc ūdenī, ļauj uzbriest. Želatīna šķīdumu sadaliet divās nevienādās daļās un lielāko daļu atšķaida ar buljonu. Tad ielejiet pannā ar sablenderētu gaļu. Ielieciet gaļu no buljona, ļaujiet atdzist. Atlikušo želatīnu sajauc ar majonēzi un piepilda ar sirds formas konservu masu. Mērcējiet 1 stundu, lai želatīns “iesūcas”. Smalki sasmalciniet gaļu un izklājiet uz sirdīm. Aizpildiet veidlapas ar buljonu. Nogrieziet sirdis no sarkanajiem pipariem un izrotājiet gatavos sablendētos skaitļus. Virsū novietojiet vārītu olu olbaltumvielu mazās sirdis.
3
Želeja "Baltie gulbji uz dīķa"
Lai gulbjus veidotu 2 olās, pa diagonāli izgrieziet plānu kārtu, tuvāk šaurajai daļai, ķermeņa stabilitātes nodrošināšanai. No nogrieztas olbaltumvielu daļas izveidojiet asti ar sakņotām malām. No divām atlikušajām olām izveidojiet gulbju arkveida sprandus un noapaļotas spārnu plāksnes. Sagatavojiet burkānu knābi un nostipriniet to uz galvas ar zobu bakstāmais.
Ievietojiet acis no mazajiem piparu zirnīšiem galvas sānos, pirms proteīnu “urbjat” ar neaso zobu bakstāmo galu. Tātad, dariet ar katru caurumu “kompozīcijā”. Ar vārītu olu baltumu ir nepieciešams uzmanīgi darboties, jo tas ir ļoti delikāts un trausls. Novietojiet gulbja kaklu vienā zobu bakstāmā galā un leņķī ievietojiet pretējo gulbja ķermenī.
Izgrieziet 3 kabatas ķermenī: 2 gareniskas sānos, paralēli viena otrai (spārniem) un vienu aizmuguri - šķērsvirzienā (astei). Ievietojiet detaļas atbilstošos padziļinājumos. Pagatavojiet burkānu trīsstūrveida ķepas ar krustnagliņām. Savāciet niedres no stingrajiem dilles kātiem un augšpusē pielieciet biezas mīklas sabiezējumus niedru sukas veidā. Tad nedaudz samitrina mīklu un izrullē to šķīstošā (maltā) kafijā.
Lilijai nogrieziet groza formas spuldzi ar dzēlīgām malām un izveidojiet ziedu ziedlapiņas, pagriežot katru iekšējo slāni 30 ° C grādos. Ievietojiet stamen-filigrāni sasmalcinātus burkānus vidū. Dilles dižskābarža un zāles paraugs. Ievietojiet jaunos ķiplokus un niedres sasaldētajā sablendētajā gaļā. Ja tie nav stabili, ar zobu bakstāmais caururbiet caurumu gaļā un piestipriniet niedres tajā.