Lieldienas ir īpašas brīvdienas pareizticīgajiem. Šajā dienā ir ierasts uzaicināt mīļos vakariņās un palutināt viņus ar gardākajiem ēdieniem. Bet tiem jābūt ne tikai ar izcilu garšu, bet arī skaisti noformētiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Cepumiem;
- - 1 ola;
- - 200 g sviesta vai margarīna;
- - 1 glāze cukura;
- - 2 tases izsijātu miltu.
- Krēmam:
- - 1 paciņa želatīna;
- - 50 g cukura;
- - 1 ola;
- - 1 šķipsniņš vanilīna;
- - 50 ml piena;
- - 1 tējkarote citrona sulas;
- - 50 ml ūdens;
- - cepamā soda uz naža gala;
- - 1 šķipsniņa sāls.
- - pārtikas krāsviela.
- Dekorēšanai:
- - marmelāde;
- - šokolāde;
- - konditorejas lakatiņi;
- - dražeja;
- - salmi;
- - daudzkrāsainas kokosriekstu pārslas.
Lietošanas instrukcija
1
Cepiet visbiežāk sastopamo sīkdatņu sīkdatni. Sajauciet mīksto sviestu vai margarīnu ar cukuru un olu, pievienojiet masai miltus un mīciet elastīgo mīklu. Rullējiet to slānī un izgrieziet apļus un ovālus.
2
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru vai suku ar margarīnu. ielieciet uz tā sīkdatnes un ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes, līdz vārīti. Pēc tam noņemiet pannu un ļaujiet aknām pilnībā atdzist.
3
Pagatavojiet krēmu. Dekorēšanai ir piemērots jebkurš sviesta proteīns no iebiezināta piena. Bet tas izskatās ļoti skaisti zefīri, turklāt to ir diezgan vienkārši uzklāt uz virsmas, un tas nezaudēs formu, kad sīkdatnes atrodas uz galda. Tātad, piepildiet želatīnu ar vārītu un atdzesētu ūdeni un pienu. Maisojiet masu un atstājiet stundu, šajā laikā tai vajadzētu uzbriest. Pēc tam maisījumu uzliek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pievienojiet šķipsniņu vanilīna un turpiniet želatīna karsēšanu, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Pēc tam noņemiet to no plīts un ļaujiet atdzist. Krējuma masai jābūt siltai.
4
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputojiet tos ar maisītāju gaišās putās. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru, pievienojiet šķipsniņu sāls un turpiniet saputot apmēram 5 minūtes vidējā ātrumā, pēc tam iestatiet maksimumu un saputojiet krējumu vēl 10 minūtes, olbaltumvielām vajadzētu pārvērsties spēcīgās, stabilās putās. Olbaltumvielu masā pievieno uzbriedinātu želatīnu. Beat vēl 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet soda uz naža gala un citronu sulu. Saputojiet krējumu vēl 5 minūtes. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt baltu spīdīgu masu.
5
Sadaliet krējumu daļās un pievienojiet katrai pārtikas krāsvielai. Maigi, bet rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai.
6
Lai pagatavotu vistu, ņem apaļu sīkdatni. Izklājiet to ar dzeltenā krējuma kārtu. No apelsīnu marmelādes sagrieziet ķemmīti, knābi un kājas un novietojiet tos uz sīkdatnēm. Vistas spārnus un spalvas var izgatavot no salmu gabaliņiem. Acis pievelciet ar šokolādi, kas izkususi ūdens vannā.
7
Krāsaina ola ir neaizstājams Lieldienu vakariņu atribūts. Lai dekorētu sīkdatnes krāsvielas veidā, ovālus gabaliņus iesmērējiet ar vēlamās nokrāsas zefīrskrēmu. No marmelādes sagriež sloksnes un piestiprina tos pie virsmas. Dekorējiet sīkdatnes ar špricēm un maziem dražejas saldumiem. Krējumu var ievietot arī konditorejas maisiņā un uzzīmēt vēlamo zīmējumu.
8
Sākotnējā ideja ir padarīt sīkdatņu ligzdas. Apaļus cepumus izklāj ar krējumu, dāsni apkaisa ar kokosriekstu un ielieciet 3-4 ovālas konfektes.
