Siļķe zem kažoku ir salāti, kurus mīl daudzi. Un darba dienā, un brīvdienās tas vienmēr ir piemērots uz galda. Bet svētku laikā es gribu galdu padarīt elegantu, izrotāt pagatavotos ēdienus. Nedaudz pacietības, un uz jūsu galda būs īsts kulinārijas šedevrs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - vārītu olu olbaltumvielas;
- - vārītas bietes;
- - majonēze
- vai
- - vārīti burkāni
- vai
- - vārītu olu olbaltumvielas;
- - biešu sula;
- - pētersīļi
- vai
- - sālīta siļķu fileja;
- - pētersīļu un diļļu zaļumi.
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet siļķes zem kažoku salātiem pēc jūsu pārbaudītās receptes. Augšējam slānim tajā vajadzētu būt no bietēm, iesmērētas ar majonēzi.
2
Salātus, kas pagatavoti uz ovāla trauka, var dekorēt zivs formā. Berzējiet vārītu olu baltumu uz smalkas rīves. Ielieciet tos uz zivju galvas salātiem. No vārītu biešu gabaliņiem izveidojiet aci, muti, spuras, asti. Uz visas "Siļķes zem kažokādas" virsmas ar majonēzi zīmējiet svarus.
3
Rotā salātus kā dāvanu kastīti. Lai to izdarītu, novietojiet to uz trauka taisnstūra paralēlskaldņa formā. No vārītiem burkāniem sagrieziet 2-3 mm biezās sloksnēs - tās būs lentes. Uz salātiem novietojiet 4 burkānu sloksnes lentu veidā, kas pārsien kastīti. Salātu centrā, burkānu lentīšu krustojumā, izveidojiet loku. Sagrieziet dažāda garuma burkānu sloksnes, salieciet tos uz pusēm. Vispirms ielieciet 4 lielāka loka priekšmetus tā, lai tie atrastos starp lentēm, kas “saista kastīti”. Virsū ielieciet vēl 4 priekšgala elementus, tos vienmērīgi sadalot. Priekšgala centrā ielieciet sviesta vai burkānu rozi (savīti vārītu burkānu sloksni, piešķirot pumpura formu).
4
Sarīvē vārītus proteīnus un sadala tos divās daļās, kas izklātas dažādos traukos. Vienā no daļām ielejiet svaigu biešu sulu nelielās porcijās. Sajauciet vāveres ar sulu. Pievienojiet sulu, līdz olbaltumvielas iegūst ceriņu krāsu. Uz salātiem "Siļķe zem kažokādas", pārkaisa ar vārītiem olu dzeltenumiem, sarīvē uz smalkas rīves un izklāj kaudzēs baltas un ceriņu vāveres. Starp tām izklājiet pētersīļu zarus. Jūs saņēmāt ceriņu pušķi.
5
Dekorē salātus ar sāļajām siļķu rozēm. Siļķes fileju sagriež plānās šķēlēs. Veidojiet rozi uz plakanas plāksnes. Lai to izdarītu, pirmo šķēli sarullējiet ar konusu. Aptiniet otro šķēli ap pirmo. Pievienojiet ziedlapiņas, līdz iegūstat vajadzīgā diametra rozi. Izmantojot lāpstiņu, pārnesiet rozi uz "Siļķes zem kažoku", salieciet ziedlapiņas. Izgatavojiet vairākas dažāda diametra rozes. Dekorējiet salātus ar pētersīļu un diļļu zariņiem.