Svētkiem sagatavota garda kūka ir laba dāvana. Rotājumi palīdzēs padarīt to par tēmu. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot marcipānu, kas ir elastīga pasta, kas izgatavota no pulverveida cukura un rīvētām mandelēm. No tā jūs varat izgriezt plakanus dekorācijas elementus ar veidnēm vai veidot trīsdimensiju figūras.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 175 g saldo mandeļu;
- - 10 gabalu rūgto mandeļu;
- - 2 ēdamkarotes ķiršu degvīna;
- - 100 g pūdercukura;
- - 1 olu baltums
- vai
- - 1 glāze mandeles;
- - 1 glāze granulēta cukura;
- - 2-3 pilieni mandeļu esences;
- - 0, 25 glāzes ūdens;
- - pūdercukurs;
- - pārtikas krāsviela.
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet marcipāna masu. Ņem 175 g saldo mandeļu un 10 rūgtu gabalu. Apkaisa riekstus ar karstu ūdeni.
2
No mandelēm noņemiet mizu un divreiz izgrieziet kodolus caur gaļas mašīnā ar biežo grilu.
3
Sasmalcinātajām mandelēm pievieno 100 g pūdercukura un 1 olu baltumu. Visu kārtīgi samaisiet.
4
Ielieciet maisījumu maisītājā un sakuliet, līdz iegūta viendabīga plastmasas masa. Gatavošanas beigās mandeļu masu aromatizējiet ar ķiršu degvīnu. Marcipāns ir gatavs modelēšanai.
5
Lai pagatavotu marcipāna masu pēc otrās receptes, verdošā ūdenī ielieciet 1 glāzi nemizotu mandeļu un vāriet 1-2 minūtes. Mest riekstus caurdurī.
6
Rieksti viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
7
Nomizojiet mandeles pēc tam, kad tās atdzisušas.
8
Noskalojiet kodolus siltā ūdenī un ielieciet pannā.
9
Pastāvīgi maisot, karstā pannā, nepievienojot eļļu, 10-15 minūtes apcep mandeles.
10
Ievietojiet grauzdētus riekstus blenderī un sasmalciniet, līdz biezeni.
11
Sajauc 1 glāzi cukura ar 0, 25 tase ūdens. Uzlieciet traukus ar maisījumu uz uguns un sildiet, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis, un no atdzesēta sīrupa būs iespējams izrullēt cietu, elastīgu, lipīgu bumbiņu.
12
Sīrupā, kas vārīts līdz vajadzīgajai konsistencei, ielieciet sasmalcinātas mandeles, labi samaisiet un turpiniet karsēšanu 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot masu.
13
Pievienojiet marcipānam 2-3 pilienus mandeļu esences.
14
Novietojiet marcipānu uz platas, plakanas plāksnes. Pārklājiet to ar salīmējošu plēvi un atdzesējiet.
15
Izlejiet atdzesēto marcipānu caur gaļas mašīnā.
16
Apkaisiet pūdercukuru uz galda, ielieciet uz tā marcipāna masu un izrullējiet to ar ritentiņu. No šīs sagataves jūs varat griezt figūras ar nazi vai veidnēm vai arī sagatavot trīsdimensiju figūras, izmantojot modelēšanas paņēmienus no plastilīna.
17
Marcipāns var pārklāt kūkas virspusi vai izmantot kā slāni starp kūkām. Lai to izdarītu, masu nepieciešams izrullēt dažu milimetru biezā slānī, izgriezt apli, kas ir vienāds ar kūkas diametru, un novietot to uz kūkas.
18
Lai veidotu kūkas dibenu, izmantojiet šauru marcipāna sloksni. Tas izskatīsies tīrāks.
Pievērsiet uzmanību
Rullējiet nelielu marcipāna masas bumbiņu, izveidojiet tajā depresiju un ielejiet dažus pilienus pārtikas krāsvielas. Rūpīgi mīcot masu, modelēšanai iegūst krāsainu marcipānu.
Noderīgi padomi
Mandeles var sarīvēt.
Marcipāna masa ātri izžūst. Darbības laikā neizlietoto masas daļu pārklāj ar salipjošu plēvi.
Gatavo marcipānu var iegādāties veikalā.
Marcipāns, kas novietots uz augšējās kūkas kārtas, to izlīdzina un ļauj vieglāk ievietot kūku ar mastiku.