Nepareizi vārīti brokoļi var kļūt par biezputru un pat gļotaini, iegūstot savādi rūgtu smaržu. Bet jūs varat iztikt bez šīm nepatikšanām.
Izvēlieties savu recepti
Ja brokoļi tiek vārīti pareizi, tiem būs spilgtāka garša un cieta drupināta tekstūra. Tas ir bez sarežģījumiem un prasa mazāk laika nekā pieveicīgais variants. Tas viss attiecas uz gatavošanas laiku, un papildus brokoļu gatavībai var pateikt arī tā izskatu.
- Pannas apakšā ielej 2 cm ūdens, pēc tam tur ievieto tvaika grozu. Uzlieciet spēcīgu uguni, lai ūdens vārītos.
- Rūpīgi izskalojiet brokoļus, pēc tam sasmalciniet vai sasmalciniet mazos gabaliņos. Šādi gabali tiek vārīti ātrāk nekā veselas brokoļu ziedkopas, un dažviet tie kļūst mazāki, kamēr biezākās daļas tiek vārītas.
- Ielieciet brokoļu gabalus tvaika grozā, samaziniet siltumu līdz lēnai. Ūdenim vajadzētu vārīties nedaudz, ne daudz. Pārklājiet pannu ar vāku.
- Pēc 4 minūtēm atveriet podu un pārbaudiet, vai brokoļi ir gatavi, caurdurt to ar dakšiņu. Ja tas ir mīksts, bet tajā pašā laikā izturīgs un vieglāks nekā tad, kad bija mitrs, visticamāk, tas ir gatavs. Ja tas joprojām ir stīvs un tādā pašā krāsā kā tad, kad sākāt to gatavot, vēlreiz pārklājiet pannu un turpiniet gatavot. Katru minūti pārbaudiet gatavību, līdz tas gatavojas pēc jūsu vēlmēm. Ātri noņemiet pannu no uguns un noņemiet brokoļus no pannas, lai apturētu gatavošanas procesu. Gatavošanas process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes. Ja brokoļus vārāt pārāk ilgi, tas iegūs pelēcīgu nokrāsu un mīkstinās.