Rīsi ir viens no visizplatītākajiem sānu ēdieniem. Tajā pašā laikā tas ir ideāli piemērots graudaugu, pudiņu, salātu, sautējumu un pilafa pagatavošanai. Šajā graudaugu kultūrā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, un to lieliski absorbē arī cilvēka ķermenis. Rīsu gatavošanas sarežģītības pārbaude nav tik vienkārša, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Tāpēc daudzi nezina, kā to pagatavot, lai pārvērstos ne tikai par ēdamo masu, bet arī par īstu kulinārijas šedevru.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 porcijām:
- 150 ml rīsu;
- 1 tējkarote sāls;
- 300 ml karsta ūdens;
- augu eļļa;
- panna ar vāku;
- koka lāpstiņa;
- mērtrauks;
- dakša vai nūjas;
- virtuves dvieli.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet rīsus (ēdiena gatavošanai labāk ir izmantot basmati, šai šķirnei ir gari, asi, plāni graudi, un tā izrādās smaržīgāka, skaistāka un garšīgāka nekā citas). Ievietojiet to sietā un 1-2 minūtes noskalojiet aukstā tekošā ūdenī.
2
Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un pievieno rīsus. Maisiet to ar koka lāpstiņu, līdz visi graudi ir pārklāti ar eļļu. Tieši pateicoties tam rīsi izrādīsies drūmi.
3
Tējkannā uzvāra ūdeni un vajadzīgo daudzumu ielej mērglāzē. Atcerieties: vajadzētu būt 2 reizes vairāk šķidruma nekā rīsiem. Piemēram, 150 ml rīsu vajadzēs 300 ml ūdens. Tad pannā ielej verdošu ūdeni. Tālāk pievienojiet sāli, apmēram 1 tējkaroti uz katriem 150 ml.
4
Kad esat pievienojis karstu ūdeni, samaisiet rīsus. Tas jādara tikai vienu reizi, jo biežāk maisot, jūs varat salauzt smalkos graudus. Tad no tiem izcelsies ciete, un jūsu garnīrs izrādīsies lipīgs.
5
Pārklājiet pannu un samaziniet siltumu līdz minimumam. Gatavojiet brūnos rīsus apmēram 45 minūtes un baltos rīsus apmēram 20 minūtes, nepaceļot vāku. Atverot to un izlaižot tvaiku, rīsi vārīsies daudz lēnāk. Un jums tas ir jāmetina pēc iespējas ātrāk.
6
Pārbaudiet rīsu gatavību, nogaršojot zoba graudu. Jūs varat arī uzzināt, vai jūsu garnīrs ir gatavs, viegli noliecot pannu. Ja šķidrums tiek savākts tā malā, rīsus vajadzētu pagatavot vēl dažas minūtes.
7
Kad rīsi ir gatavi, izslēdziet siltumu un noņemiet pannu no vāka. Pēc tam uz 10-15 minūtēm uzlieciet tīru virtuves dvieli. Tas absorbē visu lieko mitrumu, un jūsu garnīrs paliks drupans un sauss.
8
Pirms pasniegšanas rīsus atslābiniet ar dakšiņu vai irbulīti.
Pievērsiet uzmanību
Visnoderīgākie ir nepulēti rīsi. Tā kā daudzi vitamīni un aminoskābes ir koncentrētas tieši graudu čaumalās.
Noderīgi padomi
Vienmēr mēra rīsus pēc tilpuma, izmantojot mērīšanas krūzi. Izmēriet 65 ml uz 1 porciju (130 ml divās porcijās, 260 ml četrās utt.).
Rīsu vārīšanai ļoti piemērota panna ar lielu diametru. Galu galā, jo plānāks ir rīsu slānis, jo labāk tas pavārs.